これはうまい。
鶏さんんうまみぶわーなんだけれども、じゃない深み。
いろいろなお出汁がどっしり。
平打ちのびろびろ麺がまたうまい。
チャーシュー、みて、うまいでしょー
朝ラーやってます。
ぜひ！

夜行で朝着いた。日本橋は大陸の観光客満載したバスで一杯。24時間営業のチェーン店が並ぶ盛り場から 少し離れた店に到着。正月からいただける幸せ。年末年始を お店に尽くす その実直さが、接客にも味にも 滲み出てる。
清淡 綺麗な醤油に香り油がキラキラ。平打ち麺が むっちりしこしこ、出し取ったカスみたいなのやない、これが叉焼。「味加減は如何ですか？」「おいしい」し... 続きを見る

ちょい開店が早いこちら。
限定の淡麗煮干しも気になりましたが、
デフォの醤油をポチっと。
アットホームな接客
程なくして提供。
キラッキラ香味油ビジュアル
チャーシューが小さいとの事で2枚入りでした。
早速ズバズバ、平打ちの全粒粉麵がｳﾏｰ
スープはややキリリ... 続きを見る

2023/10朝ラー　
少し時間があり間に合いそうなので久しぶり　9:00までなので急いで来た　先客1名後客なし
限定2選択からスパイスメンをオーダー（〆ご飯付き）

いわゆるスパイスの効いたスープカレーラーメンといった印象　辣油や山椒なども入り食後は胃が温まる　前回よりも麺が良くなったな　スープによく絡む　ミンチたっぷりに下には鶏ムネチ... 続きを見る

2023-61杯目(3月11杯目)
🍜◎特製醤油ラーメン
🏠日本橋さか一
🗾大阪府大阪市中央区島之内2-11-3
🚉日本橋駅 🚶5分
💤水 Wednesday
営業情報告知　Twitter
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2023/1/22朝ラー
出勤前にふらっと　煮干しが気になってた

ふんわり葱の香りの奥に煮干しの香り　前回のかつおと同じくグイグイくる旨味ではなくじんわりと上品な味わい　
麺は平打ちの中麺　やや弾くイメージ　鶏のチャーシュー２枚に薫香強い硬めのバラ身　この日は煮干し5種類配合、鶏出汁も少し合わせているらしい　
次はスパイスまぜ... 続きを見る

2022/11朝ラー
おかか付き小ごはん付き

土曜日曜祝日に6:00〜9:00の朝営業をしているようで気になっていた　朝一Twitterで確認　煮干しが食べたかったがこの日は「カツオ」の限定　ありゃりゃ
店舗前の40分200円へ駐める
先客後客なし
券売機で限定1をポチる

先ずは醤油の香りがふわ... 続きを見る

醤油 at 日本橋 さか一

先日オープンされたばかりのこちらへ初訪問❢

島之内でもややポンバシ寄りの位置づけ❢

堺筋側からだとドーミーインPremiumの二筋東側

醤油ラーメン一本でスタートされてます❢

鶏と魚介のWスープに、小豆島の拘り2種の醤油を... 続きを見る

2022/9/27 初訪問

9/20オープンの新店舗　13時半到着　目の前に40分200円があるから助かる　久しぶりの島之内、なかなか多国籍な所だ　
券売機制　決めてなかったのでにらめっこ　とりあえず醤油でいいかな　店頭に吊るし焼きのイーゼルがありチャーシューを増そうかと一瞬悩んだがチャーシュー丼（350円）にした
先ずはチャーシュー... 続きを見る

ラーメンはすっきり目の醤油味。サイドメニューのチャーシュー丼も美味しかったです。