麵活仲間と初訪問。土曜日12時45分着、10番目に接続。思いの外列びが緩やかでした。13時15分着丼、30分なら寒い日、暑い日でも列べるかな。

たまたま空いていたのか?運が良かったです。

初訪問なので、券売機左上の煮干そばをチョイス。

出汁はさらっとしていてまさにザ煮干って感じですが、辛みの強い角切り玉ねぎとの相... 続きを見る

連食に備えて麺ハーフで表記から50円返金。煮干の旨味たっぷりながらエグみなし。十分な旨味にはエグみが付き物と思ってたが違った。味も煮干感のある見た目も満点。これを超える煮干そばは無いかも

《 thoughts 》
境港の丸八水産紅ズワイ蟹を店内で煮干に加工を行い自家製ズワイ蟹煮干を使用したoriginal煮干は市販の煮干よりも雑味が少なく素材を際立たせる事でダイレクトに感じられ香ばしさと甘みある奥深い旨味🦀香味油で風味と程良いコクを纏わせ掛け合わせた境港100(片口•平子•金鯵)煮干出汁の心地良いbitter感が調和した余韻が残る煮干しSoup🥢伸縮性... 続きを見る

投稿が遅くなりましたが、、、
外待ち20名
着丼まで50分

自分の中で秋の風物詩
本当に食べまる秋刀魚ラーメン！
スープを飲むと秋刀魚頬張ったように秋刀魚の旨みが口に広がってきます！！
また来年が楽しみ！！

肉増し、まぐろたたきの和え玉(ほほ肉、つのとろ他)
まぐろを凝縮した濃厚なスープだが、最後まで飽きず飲める。
臭み等もなく美味すぎて驚愕。
和え玉もタレとまぐろのたたきが合っていて美味い。

カニミソリッチの和え玉(カニミソ×本ズワイ蟹身)
煮干しが欲しくなり再度訪問。
濃厚な煮干しが染み渡る。
和え玉がかなり好みで、カニの旨みがストレートに感じられた。

新秋刀魚の肝身和え玉
ウニの和え玉
周年の煮干し目当てに訪問し、3時間程並び着丼。
濃厚な煮干スープが美味い。

三十分くらい並んだ。
準煮干しらーめん
ツルツルの麺とチャーシューやメンマと合わせれば美味
味わいが物足りず何か満足感低い
替え玉高い
#二人で観た風景

【限定・秋刀魚ざるにぼし＋黒酢和え玉】￥１４００

煮干の頂点に君臨しているお店だけあって外待ち数十人で１時間くらい待ちました。超人気店だから仕方ないですがなかなか凄まじいものがあります。入口直前は陽当たりがいいことから無料で日傘を貸してくれるサービス精神があります。

いつも限定メニューがいくつかあって飽きさせない工夫と創造への挑戦姿勢... 続きを見る

《 thoughts 》
程良く粗めに擦り潰した糖度18度以上を誇る"ドルチェドリーム"はクドさのないlightな甘さを調和する奥ゆかしいelegantな銀鱗真鯛出汁は淡白ながらも味わい深い旨味🐟まろやかな口当たりに黒胡椒のaccentで全体を引き締るフルーティーな冷製Soup🥢香ばしく炙られた粒皮もsoftでシャキッと食感に粒一つ一つ水々しくju... 続きを見る