【訪問日：１月６日】

仕事帰り、今年初の味噌を求め

ＪＲ・小田急を乗り継ぎ、此方を訪問。

昼時らしく、長めの待ちを経てご対麺です。

大盛で臨んだ分、先ずは麺を多めに取って頂くと

生姜の風味をほのかに伴う、味噌の濃厚さが際立つ美味さ... 続きを見る

味噌ラーメン(1150円)
スープは、味噌・油を強く効かせた尖りのあるチューニング。万人受けしそうなタイプには思えないが、行列の長さはそれを否定する。
麺は、ややごわつきのある中太。西山製麺なのかな。
具は、ネギ・もやし・玉ねぎ・メンマ・チャーシュー・すりおろし生姜。
こちらは通算3回目の訪問だが、この日が最も満足度が高かった。... 続きを見る

1時間半かけて着いた、ゆうちゃんが臨時休業
、、、X見ればよかった

ガラガラの駐車場で大和市のお店を検索すると、割と近くにこちらを発見！
行きたかった店だし、先日富山遠征で麺家つくしに行けなかったのもあり、結果大和まで来てよかった

こちらも濃厚コッテリ、ウ... 続きを見る

すっかり涼しくなってきたので今日も味噌を求めて遠出。
11:10到着するとなんと26人待ち。開店直後なのにここまでの並びとは驚いた。
ただ回転は思ったより速く1時間足らずで店内へ。券売機で「味噌チャーシュー麺：1,600円」「味玉：150円」の2枚を購入し店内の待ち席へ腰掛ける。幸いすぐにカウンターへ着席出来た。
厨房はよく見えなかったがいかにも「... 続きを見る

13時過ぎ着　外待ち30名強

人気ですね。
連れがすみれが食べたいということで買い物ついでに暖簾分け店であるこちらへ初訪問。

すみれはラー博で一度食べた事があるが焦がしラードの苦味?香り?がキツすぎてがっかりした記憶がある。

この日は味噌と決めていたが並び途中で「ラーメンWalkerグランプリ 神奈川2... 続きを見る

鶴間駅近くの厚木街道にあるお店！
店のすぐ近くにイトーヨーカドーやイオンモール、市役所や病院などがあり、生活しやすいエリアです
こちらのお店は札幌味噌ラーメンの超名店である純連・すみれの流れを汲む「純すみ系」のお店であり、すみれからの暖簾分け店となっています
TRY味噌部門常連でもあり、東京江戸川橋の超実力店「三ん寅」... 続きを見る

表面のラードで保温された熱々のスープ
濃いめの味噌とスープでパンチがあります
中太ちぢれ麺もスープが絡んで、コレだよ、コレと思わず、笑顔がこぼれてしまいます
やはり白飯が合いますね
初挑戦のコマ肉を三分の一程度投入
コマ肉をスープに浸し、そのコマ肉をレンゲで掬って、白米へ
そりゃ、旨いに決まってるやん！
その... 続きを見る

早めのランチタイムに訪問。
厨房を背にしたカウンター席にいると、まるで中華料理屋かというほど鍋を振る音がしてきて期待に胸が膨らむ。
見た目はまさにすみれというビジュアル。
中太縮れ麺はプリプリしていてめちゃめちゃ好きなタイプ。
よく味の染みた豚バラの大きめチャーシューが1枚。
モヤシの量はちょっと物足りないけど、スープ... 続きを見る

★2025/7/29（火）11:52 35℃は味噌が美味しく感じる季節？？（笑）昨年12月以来の訪問です。店内満席で外待ち1人に接続し「味噌ラーメン 」の食券（前回は¥980）を購入確認時に麺硬めでお願いし、少し店内で待ってその後テーブル席に案内され 12:10 着丼。

★スープ・・・豚骨出汁しっかり野菜の旨味もあるかな？少し粘度があってタップリ多めなラー... 続きを見る

老舗の味を継承する札幌塩ラーメン

子供の頃から食べ慣れているのは「函館塩ラーメン」だが、
自身が食してきた原風景を辿ると「札幌ラーメン」の方が先。
そのことを想いださせてくれたのが高座渋谷時代のここ【札幌ラーメン 郷】。

とにかく味の決め手となっているラードを基に幾重にも広がるアブラの層。
このアブラ自体... 続きを見る