東大和でちゃんぽん、食べてみました

お店はラーメン・・・いや、居酒屋的な感じがする外見
店内に入ってみると、小上がりが多め、カウンター少なめ的な席の構成

カウンターに座り、メニューを眺める
ふむふむ
麺は長崎から取り寄せているようです

野菜が多... 続きを見る

てゆか厨房が奥にあるので目視出来なかったが、鉄鍋で炒め＆煮込まれたと思われるちゃんぽんゎ5分弱で到着♪

まず白濁したスープゎ店内炊きかゎ不明だが鶏豚系らしい...特にコレと言ったクセもなくちゃんと美味しい♪ んで合わさるちゃんぽん麺ゎ噂によると九州の製麺所から取り寄せてるモノだとか...個人的にゎやや細めに感じ、表面ゎ適度にツルツル食感だが中心部ゎややモ... 続きを見る

本年38杯目。

移転前ぶりに再訪にて「たんめん￥770」ぉ。

見た目以上にズッシリとした野菜盛りが着丼、オーソドックスなガラ塩スープに炒め煮で旨味＋。
炒めラードの芳ばしさに多種で大量な野菜、キャベツの芯も土臭く無いので下処理◎

やはり麺がちゃんぽん麺、無鹹水な小麦粉感と素... 続きを見る

この日は偶々ＴＶでやっていた長崎グルメの特集を見て、ちゃんぽんの口になったのでこちらを訪問。
標題メニューは塩味との事で、気になったので注文してみました。

スープは野菜の旨味が出た優しい味わいで、塩気はやや薄めでした。
卓上調味料が豊富で胡椒・醤油・ソース・辣油・酢・ニンニク・豆板醤・生姜が用意されており、更に頼めば柚子胡椒を... 続きを見る

白濁したスープは塩気がしっかりと効きながら、野菜の甘味や豚肉やイカやエビの出汁が混ざりあったとても複雑な味わいになっています。麺は長崎ちゃんぽんらしい中太の丸めんで、コシもしっかりあり、具材と一緒に食べるとよく合います。全体的に量が多く、腹一杯になりました。