土曜の13時30分過ぎ、並ばず入店。
のりと味玉も美味しそうだったので、追加購入。
麺はツルツルやや細く、小麦の殻が残った感じで
塩や鶏白湯によくあう。
スープはマイルド塩味で優しい美味しさ。
のり4枚、味玉は緩め半熟。
個人的には硬めが好きだが、全体的にバランスが
取れていて美味しい一品だった。

２月１１日お昼訪問、金沢へ旅行の際、晴れのち時雨さんへ
神楽さんが定休日な為金沢駅辺りで美味しそうなラーメン屋さんを散策こちらのお店へ！
ノーアニマルが売りのお店ですが家族がそれぞれあごだしの塩と昆布と煮干しの醤油をオーダーしたので自分は表記の新メニュー鶏白湯らぁ麺をオーダーしました。
スープから頂くと想像よりも鶏感と旨味がしっかりしたスープに歯切... 続きを見る

2024年1月14日(日)、RDB的、石川初上陸。
北陸旅行の2日目は金沢へ。ツレ1号と市内を散々歩き回ってヘトヘト。旅の最後のメシは、駅チカで評判のいい｢晴れのち時雨｣へ伺いました。13時半頃の着で前客4名様。

塩が1番人気らしいですが、ワタシのチョイスは水、昆布、煮干の醤油らぁ麺980円。奥の厨房で、10分ほどを要して着丼... 続きを見る

めちゃくちゃうまい！
麺もぷりもで。
細麺でこれだけ表現できる麺て本当にリスペクトです。
スープは魚介強し。たまんないす。
磯感くんも最高です。

去年オープンされたようです。
行列もなくすんなりと入店。
券売機を見るとなんとのど黒が使われたラーメンが？！🤩
デフォより限定というネームに負けてしまいました💦
かけスタイルとして提供されました。
のど黒の甘い匂いが仄かに香ります。
うまく調和され、エグ味や苦味など皆無でした👌
富山で作られた『石川... 続きを見る

のどぐろの出汁がガッツリ効いた塩ラーメンでした。
しばらくはのどぐろの風味を楽しんだ後、トッピングの海苔を混ぜて食べると少し雰囲気が変わります。
相変わらず麺とスープとトッピングのバランスが素晴らしい店舗さんだと思いました。
おそらくスープに合わせて麺を変えている？
他のメニューも気になるラーメン屋さんです。

画像は麺少なめです(味のバランスの関係上、今は対応してないそうです)
とても丁寧に作られた上品な魚介系塩ラーメンで、麺とスープとトッピングのバランスが絶妙な逸品でした。
流行って欲しい店舗さんです。

新店のこちら。
お昼時を狙いましたが外まで学生集団の行列だったため
夜オープン直後に訪問。
すでに退店する客もいたので早開けしたのかな？
店頭には「石川製麺」の麺箱がありました。
券売機をみると家系っぽいメニューもありましたが
やはり煮干しで～
調理は店主？のワンオペのようです。... 続きを見る

安定感。