【スープ】※濃いめ
　微乳化スープ😌やや豚臭さが有りだが、コクと円やかさ甘味もしっかりとあり良い👍麺を食べた時に良い意味で、フワッと味の一癖がある🤏

【麺】
　オーション粉を使用したワシワシ麺💪他店と比べるとかなり細麺の部類に入るが、しっかりとムシャムシャ感もあり悪くない😄

【チャーシ... 続きを見る

スープは非乳化のスッキリ系、カエシは甘味があり柔らかい塩味で二郎系初心者にも食べやすい優しめな仕上がりな一杯。
麺は自家製のオーション麺、平たく幅のある麺でワシっとした少し硬めな食感残しの茹で具合。
ヤサイはシャキ感強めな少し硬め茹で、盛りは充分な内容で味付けアブラとの相性も◯
ブタも充分な厚みと大きさの物、歯で軽く当てると解れる柔らかさも◎

二郎系になってる汗。金曜ランチで参りましたが鶏塩ラーメンじゃなかった。。。残念。

脂のきいた豚骨スープに醤油出汁で味付け。オーション（小麦粉）を使用自家製ならではのゴワ麺。煮チャーシューにキャベツもやしでボリューミーと記載。野菜増しでコール。
見た目はアレ系そのものです。スープはあっさりで濃いめ醤油。非乳化結果かな？自家製ゴワ麺は好きです。チャー... 続きを見る

平日の夜、十条駅。
オープンしていたのは知っていましたが、夜やっていない日が多く中々機会がなかったお店ですが、金曜日の夜に初訪問。

メニューはとり塩の一択。後は麺の量と野菜増し(20円)を選択するのみ。煮干しのメニューは暫く休みで、とり塩がメインになるようです。

提供前に、背脂の有無を聞かれます、写真は背脂あり。肉... 続きを見る

2022.10.18の平日12時15分頃に同僚とお店に行ってきました。

到着時は店内満席で外で少し待ちます。

10分くらい待った後に入店します。

店内の券売機にて濃い煮干しらーめん900円を購入しました。

オーダーから5分ほどで着丼... 続きを見る

二郎系っぽいビジュアルの鶏塩、結構オイリーなスープにキレのある塩味で重量感のある仕上がり。
麺は自家製の歯切れの良い細麺、思ったより存在感がありスープとのバランスも良い感じ。
麺量225gに充分なヤサイの山、大きな揚げ鶏も乗って充分な満足度を与えてくれる。

大浜@十条
濃い煮干しらーめん＋和えそば
旧名…鶏八朗 二郎系→煮干に転身

十条で午前中仕事し、
流。さんととんかつ水泉さんと悩むも鶏八朗が好きだったので訪問!

変わらず丁寧なワンオペ
気持ち太めのパツパツ麺が心地よく
和えそば200円はお値打ち!

大浜（濃い煮干しらーめん）
#ラーメン #ramen #大浜 #十条

2022年8月オープン
自家製麺鶏八朗からのリニューアルで現在は煮干専門店となっており麺メニューは濃い煮干しのみ

スープは数種類の煮干に動物系と和風出汁を使用
粘度は低めでサラッとしているが煮干のエグみは強... 続きを見る

自家製麺 鶏八朗がコンセプトを変えてリニューアルしたみたいなので行ってみた。
以前のお店の時は度々臨休をするので使いづらかった記憶がある。
ただその分こだわりが強そうなので新しいお店も楽しみ。

相当強いコロナ対策の店内に強い煮干しの香りが広がっています。

小さめの器で出てきたスープは一目で煮干しとわかるグ... 続きを見る

ここまで塩気全開の二郎インスパイア系は初めて。
皮がパリパリのチャーシューは絶品。