久しぶりの名水ラーメン。厚別警察署近くの12号線のボーリング場横の掘っ建て小屋。数年前に食べて残念だった時から変わったか確かめてみる。色々色紙が貼ってあるので、皆んなは美味しいと思っているのだろうか。やはり、スープは化調入りの舌ピリピリ。麺やモヤシのちぎれたのが多いのは頂けない。水は京極の名水を使っても、スープや麺に工夫があって欲しい。

下の子が旨いといってたので期待してましたが、太麺の縮れ麺はアッサリ風には合わないと思った。スープは、アッサリ風なのに後味に化学調味料のピリピリ感が舌に残りました。残念です。

・訪問回数：初の訪問
・店の場所：ＪＲ北海道千歳線新札幌駅の西、国道１２号線から歩の少し北入ったところにある。
・店の外観：羊蹄山の描かれた黄色い看板・赤い暖簾。
・駐車場　：見あたらなかった。
・席　　　：カウンターで７席ほど。
・客数　　：夕飯時、自分以外２人。
・店員　　：老女１人。... 続きを見る

某アプリから見つけたラーメン屋で、国道沿いにあるにもかかわらず、こんな所に店があるんだ〜、と驚くほど、ひっそりとやっている。かなり年季の入った店作り。

味は、極々普通のサッポロラーメン。透明感たっぷりのスープは、店名の通り羊蹄山の湧き水を使用しているらしいが、その効果はよくわからない。ただ、しょっぱ過ぎず、薄味過ぎず、という微妙な味加減... 続きを見る

ラードで炒めたもやしが乗るいわゆる札幌スタイルのビジュアルです。
スープは清湯系に化調のシンプルなベースに濃い目に効いた
醤油ダレの風味が加わった印象です。が塩梅は高く夜向きな味わい。
ですがスープ自体はなかなか美味くラードの風味も入り美味しいです。
麺は一柳製麺さんの中くらいで加水高めのウェーブ系の麺です。
茹で具合... 続きを見る

1月2日は毎年恒例の友人宅での宴がありまして…

宴もたけなわの頃、決まってシメラーという流れに

なりますが、ほとんどのお店はやってません。

ふと思いついたのが、昔からシメラーに使ってた此方。

念のため、電話を入れると営業されてたので... 続きを見る

名水というだけあってセルフサービスで呑める水は確かにおいしい
ただ肝心のラーメンは普通だった
スープは透明だが澄んでいれば良質なスープとは限らないということを改めて実感した
ダシが薄く塩ダレの味のみで不満足
油膜があついのか湯気があがらないほどで熱々なのは嬉しいが油がしつこすぎるかも
そして採点がここまで低い理由として店主の衛生管理が気になった。
店主の人柄はよく気持ちのよい接客だったのにそこが残念だった。もし接客が悪ければもっと採点は低かったと思う。

駐車場の片隅にひっそりと店を構え、どこまでも澄みきった熱々スープで我々を迎えてくれます。
店の名前のとおり、スープの洗練度は目を見張るものがあります。
いろいろ札幌ラーメン巡りをして、シメに絶対訪れたいお店です。
札幌の市街地からはかなり遠く離れているため、なかなか人を誘って行きづらいのが難点です。車があれば、ず〜っと国道12号線を走って... 続きを見る

旅行で訪れた際に、札幌の市場のオジサンに聞く。
「塩なら名水ラーメン」とのことで初訪問。
羊蹄山の湧水を使用しているとのことで透き通る程に透明なスープ。
不思議と最初から最後まで、温度が下がらず熱々の状態で頂けます。
とにかく、大好きな味でしたので、それ以来、札幌に行く折には必ず新札幌に泊まることとしています。