平日17時40分頃来店、先客3名。
券売機で購入。
北千住で数店舗構えるマタドールさん。前は味噌専門だったけど、今はこちらに。
10分程で着丼。スープは旨みのオンパレード。次々に素材の旨みが押し寄せ、飽きることなく箸が進む。
飲んでない時にまたきます。ご馳走様でした。

19:20頃 再訪。

昆布水の塩つけ麺が6/18迄とのtweetを見つけ、気になり約1年ぶりの久訪^^;

先客2名、後客なし。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席の左端へ。
ビール飲む気満々で入店しましたが、券売機にはドリンクのボタンが見当たらず意気消沈…
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(訪問日:2023/6/7)
言わずと知れた北千住エリアを代表する名店『牛骨らぁ麺 マタドール 本店』の別ブランド。
以前は『みそ味専門マタドール』という屋号で営業していたが、店主の強い意向により2022年よりこの「柳麺」を冠するラーメン店となった。

夕飯時ど真ん中の時間帯だったが、列待ちなくスムーズに入店。
この日は「機械の... 続きを見る

柳麺マタドール@東京都足立区
『味玉塩らぁ綿 極¥1150+豚バラチャーシュー(2枚)¥400』

JR常磐線｢北千住駅｣から徒歩5分
｢みそ味専門 マタドール｣が、2022年6月｢柳綿 ちゃぶ屋｣のDNAを受け継ぎ、超高級ラーメンとしてリニューアルオープン！... 続きを見る

2023-124杯目(5月9杯目)
🍜⭐味玉塩らぁ麺
🏠柳麺マタドール
🗾東京都足立区千住旭町43-13
🚉北千住駅 🚶2分
💤月 Monday
営業情報告知　Twitter
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朝から研修でしたので、帰りに来てみました。

前は、味噌マタドールの場所でした。

今日は、贅沢醤油らぁ麺極をいただきました。

スープは丸鶏・鶏ガラ・豚ガラを使った醤油スープであっさりしている。
麺は細麺で、岩手産の小麦などを使用していてモチモチした食感。
トッピング... 続きを見る

東京藝術大学での会合後、北千住の西側から東側へ。発展している西側と比較すると、庶民的な東側だが味のある店がいろいろある。以前は「味噌専門」だったこちらがリニューアル。リニューアル後、初めての訪問。

食べたのは、醤油らぁ麺 1000円。

麺は、ストレートの細平麺。デフォルトで頼んだのだが、滑らかで伸びやかな麺で、しっかりコシもありこれは... 続きを見る

2月の平日、1時15分ごろ訪問。思ったよりも北千住駅から近かったです。
店内2人着席。すんなりと着席。某雑誌に塩ラーメンと味玉が推奨されていたので推奨に従って注文。
水、お手拭き、エプロンは発券機隣にありセルフサービスとなっています。
着席して5分程度で着丼。
写真の通り真ん中に大きめのチャーシューが鎮座し、隣に太めのメンマ2本... 続きを見る

動物系、魚介系、乾物系を豊富に使った多重層的な厚みある旨味、程良い醤油のキレ感で纏めた一杯。
麺はしなやかで啜り心地の良い細麺、少し柔らかめな茹で具合で小麦の味わいが強く出ていて個人的に好きなタイプ。
スープとの相性も非常に良好で完成度の高い一杯。

少し前のお話し🙇‍♂️

牛骨、味噌専門の頃も含めてマタドール自体初訪問。

店主さんは名店『柳麺 ちゃぶ屋』出身。

店名に『柳麺』と付くのはここから。

2022-2023版TRY
新店部門しょうゆ6位
新店部門しお5位

まぁ、リニュ... 続きを見る