・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ山手線高田馬場駅の東、「早稲田通り」沿いにある。
・店の外観：白色っぽい地に黒色文字の看板、白色の提灯・垂れ幕、メニューの立て看板。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンターで約１０席ほど。
・客数　　：夕飯時、自分以外になし。
・店員　　：調理... 続きを見る

味玉入り魚介そばを中太麺でいただきました。
お店の前の立て看板に「今日の出汁は蟹」的なことが書いてあったんですが、それはこのメニューのことでしょうか？？？

スープは煮干し主体で、生姜の刺激があります。
動物系は鶏でしょうか？
蟹は、煮干しに隠れてしまっていて、言われてみれば入っているような・・・というレベルです。
醤... 続きを見る

2025年1月10日訪問。
西早稲田『龍の羽 時色』へ。

◆【冬季限定】今年の味噌ラーメン

麺は、黄色い縮れ麺。
具は、チャーシュー、挽肉、もやし、コーン、糸唐辛子。
スープは、味噌系。

なかなか美味し。
麺・具を食べ終わり、スープも全部飲んで完食。

魚介そば(870円)

2024.10.10　PM 9:30

券売機で食券を購入し、空いてる席に座る
麺は細麺or中太麺から細麺をチョイス
外には本日の合わせ『渡り蟹』と記載されているが、券売機だとどのボタンに該当するのかちょっと分かりにくく予習が必要かも？
スタッフ... 続きを見る

デフォルトの琥珀を細麺でいただきました。

　鶏出汁に醤油ダレを合わせているようです。醤油強めのバランスです。

　細麺はストレートで、加水率低めです。ボキボキしています。
　個人的な好みですが、このスープならもっと加水多めでもいいように思います。

　大判で薄い微妙にレアなチャ... 続きを見る

18時過ぎに私用で早稲田近くに。
これはラーメン街に行くしかないでしょう＾＾
特にアテはなく、えぞ菊さんの味噌もいいな･･･
なんてプラプラしていて見つけたお店。

店構えは結構地味なんですけど
なぜか魅かれるものが＾＾

予習なく飛び込み... 続きを見る

西早稲田駅から徒歩5~6分のところにあるラーメン屋さん、龍の羽 時色に行ってきました🍜

看板には「らーめん釜焼き雑炊」と気になる文字があり気になっていたラーメン屋さん😊


◎今回の注文内容✅
本日の合わせ琥珀 全盛 中太麺 1,110円
龍鱗(うろこ) 150円
釜焼き麺 ... 続きを見る

取り敢えず入るのがオススメです。
この味でこの値段は素晴らしい！
あっさりな鶏ベースに魚介の合わせで、飽きる事なく食べれて、トッピング全載せでも1100円、焦がし背油の『鱗』に〆の雑炊まで付けても1500円切るというこのお値段は今どきの都内ではなかなかお目にかかれない。
チャーシューも、今流行りの低温調理系の中では僕好みなあっさり旨味系。... 続きを見る

貝出汁のラーメン（三六九）に焦がし背脂（龍鱗）トッピングでいただきました。
中太麺と細麺を選べるのですが、せっかくの淡麗塩青湯なので細麺を選びました。

スープは貝以外にもおそらく節系を中心にいろいろ入っているようです。
味の分析ができるほどの舌がないのですが、和風っぽい方向性を出そうとしているように感じます... 続きを見る

6月8日(水)､午後1時10分頃に初訪問で先客5人｡
　新型コロナ対策は入口開放､券売機右脇にアルコール消毒設置､2席置きにアクリル板設置､換気.消毒を実施しています。
　こちらは日により淡麗そばと濃厚そばが交互に提供するスタイル｡
　店内は縦長で狭小な､現在厨房向きの下に棚のある変形L字カウンター8席のみでお水は卓上のピッチャーにてセルフ(壁側に... 続きを見る