平日11:00シャッター待ち6人。
券売機がタッチパネルで人により時間がかかり少し待つ。店員3人が丁寧に作っているのが印象的。
わざわざ麺まで箸で丁寧に揃えていた。
特製はワンタン3コ、チャーシュー4枚、メンマ、煮卵、ネギ。
チャーシューはローストビーフみたいで柔らかい。
スープはとても澄んでいる醤油で麺は細めのストレート麺。隣... 続きを見る

137_ 特製鶏そば（¥1620）
※ヤサイ（タケノコ・ネギ）
https://www.instagram.com/p/DSSAR7bEvK8/?igsh=c242bHZ3dTk0aHRm
〔vegetable taberu count〕
アボカド_1・エゴマ_1・エシャロット_1・オオバ_3・カイワレ_4・カブ_2・カボチャ_2・キャベ... 続きを見る

2025/12/11

つけ麺の中では細めかつ少し硬めの麺です。
つけ汁は醤油が前面に出ており、そこに鶏も感じます。輪切りの唐辛子が入っており、啜ると少し辛さの余韻が広がります。
また、ラーメン屋の薬味には珍しい大根おろしがあります。これが少し辛いつけ汁と相性抜群で素晴らしい味変になっています。

人生初の荒川線に乗り面影橋で下車。てくてく歩いて行くと並びがなく扉に限定終了の貼り紙が。今日は限定だけの日で終了したかと思って帰ろうとしたが、よく見ると扉にはOPEN表示となっていたので入店。ラーメンは鶏そばというだけあり鶏の良い出汁と醤油のバランスが際立つ。しかし、このタイプのスープを出すラーメン屋は巷に溢れかえってきており、ネオまたオマ系だなと考えながら食す。ただ、ここは調... 続きを見る

早稲田エリアにある都内屈指の実力店！
もはや科学者と言っても過言ではないラーメン職人"山口裕司"氏によるラーメン店です
計算し尽くされた極上の一杯でミシュランやTRYなど様々な受賞歴があります（下記に詳細あり）
平日夜に伺ったところ待ちなしでの入店でした
丁寧な接客と清潔な店内でストレスフリーですね... 続きを見る