「らぁ麺 やまぐち」の店舗情報

とにかくスープが美味い。鶏の旨味と醤油の風味が、こっくりとした安心感を与えてくれる。醤油ラーメンの極地に位置するスタンダード。

2018/9/11 20:40 待ち無し

特製鶏そば

鶏の甘い旨味が効いた醤油スープに細偏平麺。

麺の茹で加減が柔めなのと各レアチャーのパサ加減が気になったが、特に豚チャーは店員さんの表現通り牛舌ライクな硬さ加減。

移転前と比べて余りにも変わっていたのはバイトオペが故か？

完成度が高いですね、無理なくスープも全部飲み干してしまう、鶏、豚チャーシュー、ワンタンとそつなく美味しい、味玉、メンマ、カイワレ、しなやかな細麺、バランスの良い鶏醤油、また間隔を空けて食べたいです。

ミニロースト豚丼200円
薄切り豚肉、柔らかくタレがしっかりと美味しくリーズナブル。

鶏がホント旨いと言えるラーメン。

第一印象は醤油の主張を強く感じるものの、しょっぱくはない。すぐに鶏の旨味とコクが追い抜いてしまうので嫌味な塩気も感じない。十分なオイル感もある淡麗スープで、シンプルでありながら濃厚な味わいだ。

そして、麺が独特である。多加水の中細ストレート麺は、モチモチでラーメンと言うよりうどんみたいな触感。かなり柔らかいので後半、汁を... 続きを見る

鶏の旨味がギュッと詰まっているのでしょう。
滑らかな食感の麺もスープにマッチしています。手間暇かけて作られているのはとてもよくわかりますが、ちょっと醤油が強すぎかな…。