金糸細麺 色 彩冷やしラーメンはじめました。という事で、
しじみラーメン冷やし¥1,200頂きました。
ひぬま産のしじみがどっさり♪濃厚でさっぱりとした
スープに細麺がよく絡み、ネギにもこだわりがあって
本当に美味しかったです。次は冷菜麺食べに来ます。 #冷やしラーメン #しじみラーメン #金糸細麺 #金糸細麺_彩
駐車場スペー... 続きを見る

2024年12月31日…本年ラストランチ😋🍴💕

31日は営業しているラーメン店が少なく有名店は長蛇の列
仕事上がりの息子と一緒だったのでなるべく並びの少ないとこを探していたら…( „❛ ֊ ❛„)んっ？

金糸細麺⁉️…聞いた事無いが並び無しRDBポイントは高い🤪
息子は🙆🏻👌…という事... 続きを見る

しなそば750円とは思えない上質な上湯スープと深みを感じました。タレとの相性とキンシサイミン（金系細麺）の相性が絶妙。懐かしさと、体にしみわたる優しくほっこりするしなそばでした。叉焼もほろほろでめっちゃ美味しかったです。深夜までやってるので助かります。

川口の課題店

赤羽→川口と連食した後の３軒目。
北浦和の二郎系の店に行ってみたが、この日は夜営業のみで昼は開いてなかった。
祝日で仕事休みなのでうっかりしていたが、金曜日だったんだよね。
泣く泣くまた蕨駅まで戻る。
狙ったのは、ガッチャさんレポで気になっていたこちら。... 続きを見る

埼京線シリーズ7といきたいところですが、ココは蕨で京浜東北線😝
しじみラーメンが有るので前から気になってたお店、この日も本命があったのですが、出遅れたのでそれならばと訪問。
蕨駅を降りてトボトボ歩いて11:35着、11:30開店のはずですが準備中、やむなく店前の椅子に座ってると店主がでてきてどうぞと中へ（笑）
しじみラーメンを口頭注文してビールを聞... 続きを見る

地鶏そば950円塩味。麺は特注の金糸細麺（ｷﾝｼｻｲﾐﾝ）
たまごたっぷりの細麺の喉越しと弾力感がたまりません。
塩味との相性も抜群で、
あっさりとしたスープ地鶏は
柔らかくぷりぷりで余分な油などは一切なく
とても美味しいく頂きました。
流石料理人と言ったところでしょうか、
原材料、工程、仕込みなど... 続きを見る

シジミらーめん 1000円
日本三大しじみである、大洗ブランドのひぬまを使用
自ら買い付けると言うこだわり、雑味の一切ない
澄んだスープとシジミからの出汁は
優しくあっさりだが濃厚か旨みが口の中で広がる。
麺もこだわりの特注たまご細麺は他では
食べたことのない、喉ごしと、弾力、
飲んだ後に締めのシジミらーめん... 続きを見る

マスターのこだわり抜いた澄んだ上湯スープは
優しくあっさりとしてるが深みある上品な味で
麺は特注のたまご細麺のどごしと弾力がたまらない
千切りのネギにもこだわり、叉焼も2種類有り
メニューによって使い分けてるこだわりよう。
叉焼も他では味わえない美味さで
細切りである事で麺に絡みやすく美味しく頂けま... 続きを見る

鶏ベースにシジミの出汁を合わせたスープです。良くある貝出汁系の臭みは無く、それでいてシジミの良さが引き立つ凄く美味しいラーメンです。ご主人が1人で作業されているので、提供まで時間はかかりますが待つだけの価値は充分あると思います。
また別のメニューも食べに行きますね！

本年125杯目。

屋台時代から含めて初訪にて「ねぎと叉焼の千切りそば￥750」ぉ。

本格中華っぽいアプローチの着丼、胡麻油や辛味(豆板醤)等に逃げてない葱に下地感じますね〜♪
地鶏ベースのジワる旨味に塩分補完だけな塩返し…乾物な旨味が入ってるかな！？
尻上がりな素材感と低塩分が老練で好み、突き抜... 続きを見る