平日の夜、淵野辺駅前の鷙さんへ行ってみました。
神奈川県・県央エリアを中心に増殖中の資本系のお店で、店舗のつくりもメニューもほぼ同じなのに店名が微妙に違うという、ハヤシ田系列を思わせる戦略のようです。

午後7時半くらいで先客５名ほど。メニュー豊富で迷いますが「鴨と上州地鶏中華そば」を味玉入り￥950で注文。他にもズワイガニなど、ゴージャスな食材の... 続きを見る

特製中華そば　1050円

鴨と上州地鶏の中華そば　特製
金目鯛　特製1100円で金目鯛のほうが高いんだ。

特製トッピングは別皿で。
丁寧できれいな醤油と鶏のラーメン。
いわゆる水鶏系というのか、低温でゆっくり味を引き出しているスープ。
麺細麺。
チャーシュ... 続きを見る

昆布水がかなりしょっぱく、
これだけをかけて麺が食べられるくらい。
スープ割は、鰹出汁。

これを積極的に選ぶ理由はないか

19時50分お店到着。
先客多数。
お昼を食べそびれ腹ペコ。
帰り道に途中下車してこちらへ。
外観からもわかりますが、橋本の榊と同じ系列っぽい。
外観も店内も券売機までそっくり。
橋本の榊は上州地鶏のラーメンだった気がしますが、こちらは鴨と上州地鶏の中華そばと金目鯛のそばがあります。メニューが似てい... 続きを見る

淵野辺駅前
資本系？

家族でクリーミー味噌を堪能した後は、再び一人麺活。
次に狙ったのは、今年５月、淵野辺駅前に開店したこちら。
「鴨」とか「上州地鶏」とかの文字に惹かれたし、ここまでの採点は90店台と70点台混じりの平均82点台。
しかし、「〜店」とあるからには資本... 続きを見る

13時頃に初入店、ボックス席は埋まっていましたが、カウンター席は空いていました。
券売機で迷わず特製中華そばを選択。何故なら¥990とコスパが高かったからです。
５月にできたばかりのお店で、味や香りにもこだわりがありそうなのに何故、評価が上がらないのか不思議に思いながら待つこと10分弱で着丼です。
ラーメンを頂いて、その理由が分かるような気がしまし... 続きを見る

オープンしたてとゆうこともあるが店内の清潔感が良いし、提供されるラーメンも丁寧な印象を受けました。アゴ出汁魚介出汁メインの中華そばなんだけどドシっと旨味の芯を感じるスープで思わず完まくw金目鯛のラーメンも食べたいし、冷製ラーメンも気になるのでリピしますね。

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ横浜線淵野辺駅の北、「キムラヤビル」の１階にある。
・店の外観：一枚板の看板、緑の暖簾、メニューの看板。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターで約２０席ほどあり。
・客数　　：夕飯時、自分以外９人ほど。
・店員　　：調理場に見習いの人も含めて... 続きを見る

2022年5月26日

清湯の醤油スープのらーめんは見た目は流行りの鶏清湯という感じです。スープはよくある鶏清湯の醤油とは少し違うあっさりしたものです。基本は鶏の旨味がよく出ていていいですが鴨を使っているからか流行りの鶏清湯とは少し風味が違って感じられしっかりとした旨味がありなかなかです。香味油はわりと控えめながら風味はよく物足りなさは感じません。鶏の旨味が... 続きを見る

12:30前に訪問。ほぼ満席だった。店内は適度なスペースを有し、テーブル席とカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性3名女性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。結構待ってから配膳。別容器にて「あごだし昆布水」が添えられる。

麺は、ストレート中太麺。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという強い抵抗感が心地良く、咀嚼と喉... 続きを見る