平日の夜、淵野辺駅前の鷙さんへ行ってみました。
神奈川県・県央エリアを中心に増殖中の資本系のお店で、店舗のつくりもメニューもほぼ同じなのに店名が微妙に違うという、ハヤシ田系列を思わせる戦略のようです。

午後7時半くらいで先客５名ほど。メニュー豊富で迷いますが「鴨と上州地鶏中華そば」を味玉入り￥950で注文。他にもズワイガニなど、ゴージャスな食材の... 続きを見る

特製中華そば　1050円

鴨と上州地鶏の中華そば　特製
金目鯛　特製1100円で金目鯛のほうが高いんだ。

特製トッピングは別皿で。
丁寧できれいな醤油と鶏のラーメン。
いわゆる水鶏系というのか、低温でゆっくり味を引き出しているスープ。
麺細麺。
チャーシュ... 続きを見る

13時頃に初入店、ボックス席は埋まっていましたが、カウンター席は空いていました。
券売機で迷わず特製中華そばを選択。何故なら¥990とコスパが高かったからです。
５月にできたばかりのお店で、味や香りにもこだわりがありそうなのに何故、評価が上がらないのか不思議に思いながら待つこと10分弱で着丼です。
ラーメンを頂いて、その理由が分かるような気がしまし... 続きを見る

淵野辺駅前
資本系？

家族でクリーミー味噌を堪能した後は、再び一人麺活。
次に狙ったのは、今年５月、淵野辺駅前に開店したこちら。
「鴨」とか「上州地鶏」とかの文字に惹かれたし、ここまでの採点は90店台と70点台混じりの平均82点台。
しかし、「〜店」とあるからには資本... 続きを見る

昆布水がかなりしょっぱく、
これだけをかけて麺が食べられるくらい。
スープ割は、鰹出汁。

これを積極的に選ぶ理由はないか