シンプルにモヤシと九条ネギのみで勝負。少々ラー油投入が調子良い。少々お高い価格設定なので、点数低めです。周りはバシバシトッピングしてるなあ〜お金持ち… 大都市圏じゃなければラーメンに1500円越えは悩むところです。

久しぶりの来店。今日は焼き味噌をいただくことに。大盛で九条ネギのトッピングもお願いする。熱々の鍋に九条ネギの刻みネギ、メンマ、もやし、チャーシュー、スープには白ゴマが浮く。スープは焼かれた香ばしさがライトに感じられる、動物系の旨味が濃厚に感じられて、そこに味噌の豊醇な風味と味わいが合わさる、濃厚な旨味が旨い。トッピングの刻みネギを投入し混ぜていただく。麺は太麺の四角い断面で、モ... 続きを見る

程よい辛味の奥に唐辛子の甘さが感じられる、絶妙なバランスを保った焼き味噌スープはハイレベルな旨さ！
辛さ自体は岡谷店の特辛のレベルであり、我慢大会のような常軌を逸したものではないあたりに、味を重んじるプロフェッショナルの心意気が感じられる。
お馴染みの太縮れ麺のコシの強さと風味の良さは言わずもがな。
モヤシ、挽肉、ネギ、チャーシュー、メンマ、白ゴマ... 続きを見る

焼き味噌らーめん 880円。
平たい鉄鍋に入った、太めの縮れ麺の味噌ラーメン。鉄鍋のおかげで熱さが長持ち。
モヤシと刻み青ネギがやや多目。太いシナチクが3本、モヤシの裏に薄いチャーシューが隠れている。

26+12+10+10+12

１２月某日、昼、本日は昨日に続いての松本でのゲンバ仕事。ところで昨日、「名球会ベースボールクラシック２０２２沖縄」が開催され、６－４でパ・リーグが勝利した。ダイジェストで観たが、面白かったわ。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

市内和田の以前「まひる野 藤原商店」だった建物に今秋居抜きで入った「麺屋 蔵人 茅野本店」の中信地区初の支店。ＲＤＢに登録... 続きを見る

2023年2杯目は麺屋蔵人の王道たる焼き味噌。
独特の風味を醸し出すオリジナリティ溢れた極ウマ味噌スープに、熱さに負けぬ弾力を保ち続ける麺が見事に融合する。
極太メンマとシャキシャキもやし、薄切りチャーシューも見事。
ごちそうさまでした。

今回、1月4日、5日の両日、会社の昼休みに行ってみたものの、あまりの混雑ぶりに諦め、でも... 続きを見る

茅野の名店麺屋蔵人の系列店が松本市和田に登場。
メニューは本店や岡谷店とほぼ同様で、今回はガッツリ行きたかったためこちらを選択。
鉄鍋で焼かれた香ばしい味噌が豚骨スープに溶け込むことで醸し出される芳醇さ、太縮れ麺の小麦の風味とコシの強さ、分厚いチャーシューの存在感、極太メンマのコリコリ感、味付け抜群の味玉など、本店の味を再現した見事な一杯でありました。

茅野にあるお店が松本に出店、以前ラーメン屋だったところです。遅い時間にも混んでいる。うーん、メニューで悩むが今回は黒コク味噌ラーメンをチャーシュートッピングでいただく。おー、鉄鍋での提供、熱々だ。小皿に辛味噌、トッピングしたチャーシュー3枚にデフォルトのチャーシュー1枚、大きめにカットされたネギ、もやし、メンマの具材、スープに浮く白ごまとなんともうまそう。辛味噌を投入しスープか... 続きを見る