週末の12時．店裏の狭い駐車場に一つ空き．代表待ちをかわし食券を買い店内ベンチで待つ．850円．運良く約3分で着席．洒落てゆったりした店内．ラーメン屋っぽくない丁寧な接客．長居したくなる．外は37度．ノンアルをグイと飲む(500円)．約5分で登場．
　麺は細めストレート．麺線が綺麗だ．しんなりとして噛むと小麦感良い．体感150g．スープとの相性はとても良い．スープは節... 続きを見る

2024.10.22
「備忘録的メモ」
昨年に引き続き、秋のラーメン。今回はわんたん麺を注文した。
あーー、美味いなあ。鶏魚介に滋味深く上質の醤油がトロミを伴っているスープで、これがまた美味い。
昨年より美味い気がする。九条ネギと、今回は白ネギも半々ほど層になって積み重ねられている。
スープにはなんだったかおろしショウ... 続きを見る

24/2/10

　以前岡島にお店があった時は何回か行きましたが、移転してからは初めての訪問です。11:05に到着で前客９名、後客６名。店内はオープンスペースでカウンターからは厨房が一望できます。今回は、塩ラーメンの全部入りの特白銀を注文してみました。注文は入口にある券売機で購入するシステムです。
　約１５分ほど待って着丼です。黄金に輝くスープ。一... 続きを見る

2024.1.18
「備忘録的メモ」
やはり「のうら」のハードルが高い。現在の限定を食べに行ってみた。
メニュー案内「HOMEの冬は香り豊かな”柚子塩らーめん”
スープには柚子をたっぷりと。麺の上にはピリッと爽やかな柚子胡椒。そしてアクセントにはぶどう山椒を添えて。HOMEの冬、是非一度お楽しみください」
個人的には酸味は苦手な... 続きを見る

2023.10.13昼　白銀のしお…850円
2023.10.13-420
染み入るような透明感のある旨みと、芳しい鶏油の香りが高い次元で融合。
トッピングの鶏むね肉からの薫香も華を添える。
ホスピタリティの高さも特筆モノ。

HASHのラーメンアカデミア
https://www.yout... 続きを見る

日付：2023/09/17

価格：¥1,000
麺：21
スープ：20
具：22
バランス：21

コメント：
節系を感じるがスッキリと言うより、サッパリとした雑味のない感じのスープ。ただし、鶏油（？）の脂感の強さがそれなりにある感じ。

綺麗に整えられた麺線がスープ... 続きを見る

2023.10.4
「備忘録的メモ」
当店の月一限定の「のうら」で食べてみたいものの、かなりのハードル。
店主さんに、どのくらいの並びなのかなんかを訊いたりして、いいなあ～と思ったりしてそれで自分を慰める。
限定は写真の通り。こちらのメニューには素材とか書かれていないが、パウチには「秋、ふたたび」としか書かれていない。もうずいぶん前のこと... 続きを見る

2023.7.20
ラーメンHOME「冷やし中華980円」
「冷やし中華という選択」とは、季節限定商品のこのメニューパウチに書かれた文言。

「冷やし中華という選択」の「選択」は何を意味するのだろうか。ここから栗子峠を抜ければ、20分ほどで山形に入り冷やしラーメンが食べられる。
福島市には、冷やしラーメンの提供がとても限られてい... 続きを見る

2023.4.8
「備忘録的メモ」
もっと頻繁に訪れたい店です。季節限定も用意されてるのも魅力的。
忘れかけていて、重要なところを落としているかもしれません。
この一杯は貝が出汁と身が味わえることと、塩ですっきりと仕上げたスープが美味いことなど。
貝はじんわり、基本は会津地鶏で鶏美味さもじっくり味わえるそのバランスがと... 続きを見る

※福島市上位店訪問

2022年10月2日15:20到着、待ち1名に接続。
そばの店 ひらまの後、丸信ラーメン 駅前店に行ったが予定杯数オーバーで終了、その後麺や うから家からに行ったが、駐車場探しているうちに終了。
なので、通し営業のこちらへ。
満席でしたが、すぐに座... 続きを見る