週末の12時．店裏の狭い駐車場に一つ空き．代表待ちをかわし食券を買い店内ベンチで待つ．850円．運良く約3分で着席．洒落てゆったりした店内．ラーメン屋っぽくない丁寧な接客．長居したくなる．外は37度．ノンアルをグイと飲む(500円)．約5分で登場．
　麺は細めストレート．麺線が綺麗だ．しんなりとして噛むと小麦感良い．体感150g．スープとの相性はとても良い．スープは節... 続きを見る

2024.10.22
「備忘録的メモ」
昨年に引き続き、秋のラーメン。今回はわんたん麺を注文した。
あーー、美味いなあ。鶏魚介に滋味深く上質の醤油がトロミを伴っているスープで、これがまた美味い。
昨年より美味い気がする。九条ネギと、今回は白ネギも半々ほど層になって積み重ねられている。
スープにはなんだったかおろしショウ... 続きを見る

24/2/10

　以前岡島にお店があった時は何回か行きましたが、移転してからは初めての訪問です。11:05に到着で前客９名、後客６名。店内はオープンスペースでカウンターからは厨房が一望できます。今回は、塩ラーメンの全部入りの特白銀を注文してみました。注文は入口にある券売機で購入するシステムです。
　約１５分ほど待って着丼です。黄金に輝くスープ。一... 続きを見る

2023.10.13昼　白銀のしお…850円
2023.10.13-420
染み入るような透明感のある旨みと、芳しい鶏油の香りが高い次元で融合。
トッピングの鶏むね肉からの薫香も華を添える。
ホスピタリティの高さも特筆モノ。

HASHのラーメンアカデミア
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日付：2023/09/17

価格：¥1,000
麺：21
スープ：20
具：22
バランス：21

コメント：
節系を感じるがスッキリと言うより、サッパリとした雑味のない感じのスープ。ただし、鶏油（？）の脂感の強さがそれなりにある感じ。

綺麗に整えられた麺線がスープ... 続きを見る