2018.7.30
米沢に行こう。無茶苦茶暑いけど。
「喜久家」の暖簾をくぐってお店に入ったら、あっこちら３年前に来ていました。
せっかくなので、つけ麺を。
女将さんは本当に笑顔が素敵です。前回もそうでしたが、常連さんと心温まる会話をしています。

出前もしているので、ご主人が出かけると調理が滞るよう。
つけ... 続きを見る

久しぶりに山形の米沢に来たので、子供の時からいっていた、喜久家へ！
ここは、インスタントのラーメンにもなっている米沢では有名なお店。
ここに、来たらやっぱり三元豚を使ったチャーシューがたくさん入ってる｢チャーシューメン｣を注文！
到着すると、いつも通りの醤油と動物系のスープの香りがし飲むと、ホッとするような味。
麺は、米沢ラーメ... 続きを見る

【麺】
細ちぢれ麺(多加水)。茹で加減柔らかめ。

【スープ】
動物系メイン。牛脂の甘味を感じるオイリーなスープ。
塩分適度。


標準的な米沢ラーメンとはちょっと違う感じがするが、
普通に美味しいラーメン。麺が硬めならよかった。
店内が雑然としていて、清潔感がないのが... 続きを見る

米沢を離れ、十数年ぶりに食しました。牛骨？の少し甘みのあるスープと、細ちぢれ麺は当時と変わらずとても美味しかったです。麺は少し柔らかめなので、気になる方は硬めにオーダーするとよいと思います。