二郎系ですがスープが牛骨なので、二郎とは全然違うラーメン。
豚より牛の方があっさりしているのは少々驚きだったが、牛骨ラーメンとしての新たな可能性を感じられる一杯で美味しかった。
ただ二郎系をがっつり食べようと思って意気込むと、思ってたのと違う感じになるので、二郎系と思わずに新たな味のラーメンを食べに行くという心意気が良いと思う。

牛白湯ベースで特有の香りは感じるが癖が強いという感じもなく、豚より軽いが鶏より重厚感のある旨味で物足りなさもなし。
醤油より出汁感で食べさせるタイプで濃度に合わせた程良い塩味、麺はゴワまでは行かないが硬めに仕上げた太麺で食べ応え充分。

220604 11:00着 1名先着
開店から時間が経ったので、賑わいが落ち着いてる。
いや、落ち着きすぎている。。

店員さんは元気が良く、清潔感もあり印象◎です。

好きな席へ座り、牛ラーメン肉マシを注文。
コールは、ニンニク野菜少なめカラメ。
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11:15頃訪問。先客1名後客無し。店は2階にあり、割と小ぢんまりとしたスペースにカウンター席が設けられている。キッチリと清潔にされており、空いている分にはまずまずの居心地。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。ニンニク/野菜/アブラの量と味の濃さが指定可能との事で、ニンニクマシで。暫く待って配膳。

具として、中央には適度に多めの野菜が盛り付けられる。ほぼモヤシでキャベツは微量というのが味気無い。食べてみると、結構シンナリ気味の茹で加減で、全... 続きを見る

土曜日の10時38分に到着。待ち客先頭。お店はビルの2階だがエレベーターのボタンは2階が押せず。ビルの軒で待っているとビル2階から1階の入口脇に並ぶよう店員さんから案内がある。11時開店時には店員さんからエレベーターで上がるように言われる。入店時には後客無く拍子抜け。店内はカウンターが7席に2人卓が2卓。注文は口頭で行い後会計。無料トッピングはニンニクを普通でお願いした。早々に... 続きを見る

タンパク質とラーメンを両方とも食べたい！とのことで、こちらのお店へ。平日11時10分に到着。先客5名。カウンターに奥から詰めて着席です。初訪問なのでまずは「牛ラーメン肉マシ＋味玉、野菜普通」で注文。厨房がよく見えて楽しいです。10分で着丼。まずスープ「美味い！」これは初めて飲んだ味でコクが凄いが素晴らしく飲みやすい。混ぜながら何口か飲む。モヤシはアツアツシャキシャキ。そしてチャ... 続きを見る

神田の新店

22日（金）にオープンしたこちら。
何でも牛白湯の二郎系だそうな。
22日〜24日の３日間は、Instagramにハッシュタグを付けて載せる条件でワンコインというイベントをやっていた。
期間中、あわよくばと覗いたのだが、すごい行列で、各日50杯分の人数は、開店時間前に並んでしまったとのこと。
まあ、サービ... 続きを見る

2022年4月21日訪問

神田に「映える牛骨白湯ラーメン」の店【KANDA RAMEN STAND.】がオープンして、≪牛ラーメン≫をいただきました🍜
牛骨から作っているという白湯スープは他に見ないタイプで、あっさりとしながらもコクがあり韓国料理のコムタンスープのような感じで、麺は少し太めの麺、レアチャーシューは店で低温調理器で作るというロースト... 続きを見る

2022年4月25日

白濁したスープのらーめんはローストビーフがのっていて迫力のある一杯です。スープは牛を使ったもので独特の風味があります。こってりとあっさりの中間くらいの濃度でパンチがあってうまいです。牛骨特有の臭みなどがありますがそこまで強くなく許容範囲です。それ以上に牛のコクがよく出ていて良い感じで途中で卓上の魚粉を加えると魚介の旨味が出て雰囲気が変... 続きを見る

1200円+卵70円。2022.05.02(月)、20:20頃。先客7人。後客4人20:40頃売切終了。卓上には魚粉、黒胡椒ミル。BGMはJPOP。麺量は150gがお願いをすると並(200g)料金適用となるがOKとのこと。注文時に無料トッピングを申告(店内写真参照)。野菜のマシを検討したが、モヤシのパック1.5袋分とのことで自重。ニンニクマシマシ、野菜普通、アブラマシ、カラメで... 続きを見る