二郎系ですがスープが牛骨なので、二郎とは全然違うラーメン。
豚より牛の方があっさりしているのは少々驚きだったが、牛骨ラーメンとしての新たな可能性を感じられる一杯で美味しかった。
ただ二郎系をがっつり食べようと思って意気込むと、思ってたのと違う感じになるので、二郎系と思わずに新たな味のラーメンを食べに行くという心意気が良いと思う。

牛白湯ベースで特有の香りは感じるが癖が強いという感じもなく、豚より軽いが鶏より重厚感のある旨味で物足りなさもなし。
醤油より出汁感で食べさせるタイプで濃度に合わせた程良い塩味、麺はゴワまでは行かないが硬めに仕上げた太麺で食べ応え充分。

土曜日の10時38分に到着。待ち客先頭。お店はビルの2階だがエレベーターのボタンは2階が押せず。ビルの軒で待っているとビル2階から1階の入口脇に並ぶよう店員さんから案内がある。11時開店時には店員さんからエレベーターで上がるように言われる。入店時には後客無く拍子抜け。店内はカウンターが7席に2人卓が2卓。注文は口頭で行い後会計。無料トッピングはニンニクを普通でお願いした。早々に... 続きを見る

2022年4月25日

白濁したスープのらーめんはローストビーフがのっていて迫力のある一杯です。スープは牛を使ったもので独特の風味があります。こってりとあっさりの中間くらいの濃度でパンチがあってうまいです。牛骨特有の臭みなどがありますがそこまで強くなく許容範囲です。それ以上に牛のコクがよく出ていて良い感じで途中で卓上の魚粉を加えると魚介の旨味が出て雰囲気が変... 続きを見る

2022年4月21日訪問

神田に「映える牛骨白湯ラーメン」の店【KANDA RAMEN STAND.】がオープンして、≪牛ラーメン≫をいただきました🍜
牛骨から作っているという白湯スープは他に見ないタイプで、あっさりとしながらもコクがあり韓国料理のコムタンスープのような感じで、麺は少し太めの麺、レアチャーシューは店で低温調理器で作るというロースト... 続きを見る