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「小らーめん(限定)」@麺処 ほん田の写真2019年4月16日

ほん田が作る二郎系という形で本日と明日4月17日は二郎系メニューひとつとなっていました。スープは乳化した豚骨スープで濃厚でパンチがあります。豚骨のコクがとてもよく出ていてうまく二郎系の中でもかなりレベル高いです。豚骨の臭みもありますがそこまで気にならず濃厚な二郎が好きな方にはいいと思います。麺は太麺でややゴワゴワしていてスープとも絡みうまいです。豚は大き... 続きを見る

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「手揉み中華蕎麦(醤油) 770円」@麺処 ほん田の写真金曜日の13時過ぎに到着。外に先客10人、先に中に入って自動販売機で食券を買うシステム。
10分ぐらい待って入店。着丼まで10分。
注文は手揉み中華蕎麦(醤油)770円。ストレートの細麺も選べる。
スープは醤油の特性が出ていて美味しい。チャシューは柔らかい。ただ麺は手もみ麺のせいか伸びきったような感じがした。細麺のほうがこのスープにはマッチするかな。
豚骨魚... 続きを見る

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「特製豚骨魚介らーめん 中盛」@麺処 ほん田の写真晴天。そうだ、ほん田へ行こう!

並んでるなー。外待ち13人。
1時間程で店内へ。

スープはトロみがあり濃厚。
麺は中太ストレート。適度にスープが絡む。濃厚スープにはこの麺が合うね〜。
海苔は安定の香ばしさ。店主が直前に手切りした肩ロース低温とバラ吊るし焼きチャーシューはジューシーで美味すぎる!これが大好きなんだよねー。味玉を... 続きを見る

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「特製手揉み中華蕎麦 塩 太手揉み麺 中盛」@麺処 ほん田の写真普段はあまり食べない塩を選択。塩は細ストレート麺かなぁと迷ったが、太手揉み麺を中盛で。

着丼。盛り付けも丁寧で綺麗なビジュアル、そしていい香り。
スープを…ヤバ美味い!
他店で塩を食べると美味しい反面、物足りなさを感じてしまうが、これは自分好み!出汁の風味、コクが深い…深い。
手揉み縮れ麺、海苔、低温チャーシュー、バラチャーシュー、味玉…全てに魅... 続きを見る

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「特製手揉み中華蕎麦 醤油 太手揉み麺 大盛」@麺処 ほん田の写真つけ麺を食べたい気持ちを抑えて今日は醤油!絶対に醤油!を太手揉み麺大盛で。

まずはスープから。
やばっ!レンゲが止まらない。
出汁と醤油の芳醇なバランスのとれた味わい。
店主が丁寧に手揉みしてくれた中太な縮れ麺は激うまスープを持ち上げ、コシがあり喉越しも良い感触。
低温チャーシューは早めに味わなき... 続きを見る

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「特製濃厚豚骨魚介つけ麺 魚介風味 中盛」@麺処 ほん田の写真「ほん田」さんのラーメン大ファンの倅と2人で。
本田店主の真横のカウンターに案内されてラッキー。丁寧な仕事ぶりを眺めながら待つ。

まずは麺のみ。
艶があって綺麗な太麺はコシがあり、小麦の甘い香り。これは麺だけでもいけるヤツだ!もう美味い!
スープにつけてすする。ヤバい!
豚骨と魚介の旨味が高い次元で調和していて、更に魚粉の風味... 続きを見る

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「濃厚豚骨魚介特製つけ麺 大盛 (柚子・魚介)+大人の味玉」@麺処 ほん田の写真19時前 東十条シリーズ^_^
食券を先に買って外待ち12人に接続
空いている方だと思います
大盛だとつけ汁を1回お代わりできるので、1杯目を柚子、2杯目を魚介にしました^_^
写真は柚子、ワイプ写真は魚介ですが見た目には違いは判りません
両方とも食べられてお得感があります!
柚子は煮込まれた柚子と生の柚子と両方入って... 続きを見る

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「スパイスポークカレーつけ麺(大盛)」@麺処 ほん田の写真水曜特別営業の限定。
スパイス感が強くかなり本格的なカレー。
そこそこの辛さがありながらトマト等の甘味もありバランスが良い。
麺は弾力のある中太麺でカレーとの絡みが良すぎて加減して食べないとすぐにスープがなくなってしまいます。
最後はライスを投入しましたが、正直、麺よりライスのほうが合うかも。

定期的にやってほしい限定です。

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「特製手揉み中華蕎麦 醤油 大盛」@麺処 ほん田の写真やはり今日も行列です
サラリーマンがビールを飲みながら待っていました
自分も飲みたくなって来ましたが、列を抜けることもできず我慢ガマン
1時間ほど並びましたが、店主の目の前の席で感動です!
有名店ですが店主自らが目の前で手もみした麺で得した気分です^_^
しばし工程を真剣に見入ってしまいます
盛り付けまで店主... 続きを見る

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「特製つけ麺(柚子風味)980円」@麺処 ほん田の写真平日の夜、東十条駅。
ついに行くことが出来たと感激するくらい、前から行きたいと思っていました。
店主ったら、まだ若いのに圧倒的な実績でカリスマ性があるなと。

この日を待ち望んでいましたので、王道のつけ麺を特製で注文。
夜なのに行列が出来ています。それでも回転は早く10分程度で着席。
マイルドでやっぱり美味し... 続きを見る

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