3月23日訪問。
お昼をかなり過ぎた時間帯でしたが、ほぼ満席。
厨房の内と外、1人ずつの男性スタッフが回していました。
スタッフさんの動きがきびきびしていて、見ていて気持ち良かったです。

どんぶりは二郎系のオーソドックスな見た目。
麺が少し柔らかくてモチモチしているように感じます。
特にアブラ追加した訳では... 続きを見る

スープは背脂がたくさん乗ってますが、しつこさはほとんどなく、魚系の出汁も入っているようで、バランスの取れた味わいになっています。麺は太麺でシャキシャキとしたヤサイと一緒に食べるとよく合います。チャーシューは大きく食べごたえがありました。

お正月の3日の日に、営業していたので所沢に来たついでに寄ってみました。
魚介の効いた豚骨スープにコシのある太麺。なかなか美味しい。
肉厚のチャーシューはバーナーで炙ってあり、いい香り。
味玉は形が崩れてたけどなかなか。
あとは大量のメンマと大きい海苔が2枚。
卓上には刻みニンニクがあり、たくさん投入してさらに美味くなりました。

2023.2.15 16時に訪問。
店内にはアメリカンポップスが小気味よく流れる。
お客さん、私以外に1人。この時間だから仕方ないね。

注文後10分で着丼！
ネギ味噌って割にちょっとネギ少なめ。
麺は中細やや縮れ。
スープをススるとフツー... 続きを見る

平日の昼、所沢市内。
優勝軒を調べたら、熊谷が総本店で、北は秋田、南は静岡、加えて海外にも店舗があります。

なにやら今日は肉の日のようで、限定メニューがありましたのでそちらを。チャーシューがいつもと違う様子。
つけ麺の麺の量は、200g、250g、300gから選べます。私は麺少なめで150gを申告しました。
冷水でしっかりと締... 続きを見る