2022年7月2日（土）

昨日はラー娘の強いリクエストでこちらの店を初訪問。

彼女曰く、先日こちらの混ぜそばを食べて完全にハマってしまったそうです（笑）

13時15分に到着すると、店内の席は全てが埋まっている状況です。

先ずは私の「みそ台湾混ぜそば」とラー娘の「からみそま... 続きを見る

※名古屋の赤湯辛みその人気店が横浜に！

2022年3月2日(水)18:55入店、先客7名、後客10名以上。
鶏喰～TRICK～の後、行く途中でみつけていたこちらへ。
初訪です。
名古屋では何店舗かであります。

龍上海インスパのお店という人もいますが、名古屋のお店は一応龍上海で修行した方のお店なので厳密には... 続きを見る

気になっていた曙町の新店～。

ようやく訪問のこちら。
と思ったら7月をもって閉店とのこと。
マジかよ～・・・　１回目のレビューが
さようならレビューになってしまいました。



「みそ台湾まぜそば」


【タレ＆具】
味噌ベースのタレとい... 続きを見る

山形系かと思いきや名古屋の店とのこと。
【スープ】結構珍しい、魚介ダシの効いた味噌。味噌は、豆味噌も白味噌も、ちょっぴり麹も混ざってそうな合わせ味噌。味噌の味わいは濃厚ながら塩気はあまり強く感じずまろやか。甘みは控えめで旨み重視。魚介ダシは節系をメインに感じる。一口啜った時から存在感あるが、最後の方ほど強く出てくる。味噌の味わいと丁度喧嘩しない程度にお互いを引き立てる... 続きを見る

からみそラーメン(850円)を、4辛で。スープは、マイルドで優しい仕上がり。節系素材と青海苔が効いている。辛味噌を溶かした後の方が、はるかに好印象。麺は、むっちりとした多加水の太麺。具は、なると・青海苔・ネギ・メンマ・チャーシュー二枚。細いメンマが強めの歯応えで印象的。夜の訪問でしたが、接客とても良かったです。