木曜11時半　待ちなし

人形町にまた担々麺の新店。＋肉汁餃子とのウリは涎がでそうな良い響き

3種の中からまずは元祖を。
小ライスサービスあります。
最も辛くないとの表記で、実際辛さはほとんどありません。最初に感じるのは酸味で、結論的には柑橘のピールもかなり入っておりここからくるものかと。肉味噌は... 続きを見る

18時過ぎに訪問。他客は無し。店内はやや小ぢんまりとしており、コの字型カウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。店主さんの接客も良好。

「おすすめ」とある本メニューを選択。暫く待って配膳された。丼は白く大きめのもの。

スープは、表層がオレンジ色で、薄めの芝麻醤油の膜が覆う。その下層は醤油清湯。
飲んでみると、麻辣は控えめなレベルだが、その質は高く、心地良い刺激を楽しむ事が出来る。
芝麻醤はしっかりと主張。重さや... 続きを見る

大森にあるミシュランビブグルマン掲載店”くろさわ東京菜”で
活躍されていた中華一筋15年のシェフが独立して
昨年12月オープン！

人形町駅徒歩数分にあるこちら♪
【元祖担担麺と肉汁餃子専門店 人形町 天秤棒 】

麺好き女子と一緒に行ってきました。

毎日中... 続きを見る

結構デカい餃子！！

５個(650円)の方を注文しなくて良かった。
担々麺と一緒だったから腹パンになる
ところだったぜ。。。💦

下味は差ほど付いてない印象で、名前の
通り肉汁がジュンジュワ～っと出て本当
にジューシーである！肉率... 続きを見る

本来は『麺やまらぁ』さんへ訪問した
のだが、スープ完売で早仕舞いしており
泣く泣く此方へ流れ着いた。。。

２度目の訪問で、今回は「やみつき」を
頂いてみた。前回食べた「元祖」よりも
若干辛味が足され、胡麻感が薄れた印象！

スープもよりシャバくサラ... 続きを見る

12月27日という師走押し迫った時期に
オープンした担々麺専門店！！

『天秤棒』とはそもそも担々麺が中国
四川省で最初は天秤棒に具材や麺を入
れた桶を担いで販売されていたことに
由来しているのだろう。。。

実は此方のお店、自分が大晦日食べに
訪問... 続きを見る

はしごっぽい感じです。
はしごより酸味があり、スッキリしてる感じでした。
ご馳走さまです。

散歩がてら人形町に出来た担担麺専門店を訪問。平日の開店1分前で楽々ポール。外見からすると恐らく資本系でしょう。1分遅れてオープン。券売機はないので、口頭にて注文。蘊蓄によると、本場の味を日本式にアレンジしたとの事。

6分ほどで提供。ビジュアルは至って普通。

芝麻醤は少なめで、ペラペラな出汁のスープ。まるでインスタントみたいです。菅野製... 続きを見る