13:30頃訪問。先客1名後客無し。店内は小ぢんまりとしており、短いカウンターとテーブル席が設けられている。程好く清潔にされており居心地のよい空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

「昭和香る味わいスープ」と但し書きのある本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、濃いめの色合いに茶濁。表層を程々の量の液体油が覆う。粘度は感じられない。
鶏ガラと昆布、煮干が使用されているとの事で、突出した要素は無いが、コク、味の厚みは十分。全体のバランス... 続きを見る