二度目の訪問です。屋台とあるので前回は支那そばを注文、今回は辛味噌を注文しました。レベルは三辛まで選べますが、初なので通常を選択しました。一口頂くとそれなりに辛くとても美味しくて納得の一杯でした。

着丼、丼から立ち昇るニンニクの香り。
期待を込めてスープをひと口。
鶏ガラ出汁のオーソドックスな醤油スープに
ニンニクがパンチを与えてます。
チャーシューはしっかりとした味付けで、厚さもあり美味。
せっかくのニンニクが溶け込んだスープが勿体ないので、一滴残さず飲み干して完食。

中南信運転免許センターの向かいにあるこちらの店。
ファミレスのようにタッチパネルで注文。
メニューに定食やデザートもあるので期待してませんでしたが、期待を裏切られました。
抑え目の煮干感に、鶏ガラと化調の濃厚な旨みが口中に広がります。
大き目のチャーシューはホロホロで脂身のバランスもよく旨い。
旨みが後を引く一杯でした。

移転後は支那そばしか食べていなかったため、本日は最近の寒さにはうってつけの味噌を辛めで注文。
数種類の味噌をブレンドしたという味噌スープは香りと味わいが抜群で、味噌ラーメン専門店を謳う他店のものと遜色ない見事な一杯。
熱々スープに沈めることでホロホロトロトロ感が倍化するチャーシューの味付けもたまらぬ旨さ。
シャキシャキモヤシの食感も、まさにザ味噌ラ... 続きを見る

４月某日、昼、本日は松本のオフィスでの研修会の前に塩尻の巡回へ。ところで昨日のベイスターズはタイガース戦に延長戦の末、１－６での意外な大勝。信州出身の４番牧の９回２アウトからの同点打が大きかった。いいぞ、牧！そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

以前の「屋台らぁめん 小林」が、昨年１１月に同じ塩尻市内の警察署近くの国道１９号沿いに移転した店。移転情報... 続きを見る

塩や味噌にも惹かれたものの、やはり基本の支那そばを選んでしまった。
鶏ガラを中心とした動物系のダシに醤油が加わり、香り高い脂が浮かぶ中華スープはまさに絶品。
小麦の芳香漂うコシのある細縮れ麺がスープと合うことこの上なし。
さらに嬉しいのが箸で切れるトロトロ豚ロールチャーシューの絶妙な仕上がり。
まさに王道の支那そばを堪能させていただきまし... 続きを見る

移転後2回目の訪店。土曜日ということで混雑が予想されるため、開店の11時ちょい過ぎにしたものの、既にほぼ満席。所謂支那そばという日本人の原点とも言える中華そばをとことん突き詰めた一杯は多くの人々の心を捉えるのであろう。
鶏ガラや豚ガラを丁寧に煮詰めたスープはオーソドックスなだけに心に響く出色の出来映え。
このスープに合うのはこれしかないともいえる細縮れ麺の食... 続きを見る

初の訪問です。昔ながらのと言う枕詞のとおり鶏ガラベースの支那そばでした。コスパが良ければな～

鶏ガラメインの動物系のダシに醤油のカエシが加わる、所謂昭和テイストのスープ。
かんすい感満載で黄色がかった細縮れ麺がこのスープを見事に絡める、まさに王道の支那そばである。
自家製チャーシューのホロホロ具合も最高の仕上がりで、シナチクと呼ぶほうがしっくりくるメンマの味付けにもこだわりを感じる。
ナルト、海苔、ネギといった脇役たちの存在感もキラリと光る... 続きを見る

近くに所用があり、こちらに立ち寄る。なぜかガツンとした味が欲しく、にんにくらぁめんにしてみる。メンマ、海苔、なると、刻みネギ、チャーシューのビジュアル。スープには潰されたにんにく片が浮く。うーん、にんにくの香りに、醤油の香りが食欲を刺激する。にんにくの風味が広がる、そこに醤油の味わいがまろやかに広がり、丁度良い塩加減、動物系の旨味もしっかりと感じられ、後味に甘味のような旨味が残... 続きを見る