今回は、基本の横浜家系の醤油ラーメンを、麺硬め 味薄め 油普通でいただきました。
まろやかでコクのある豚骨醤油のスープに、ロール状のバラチャーシュー、海苔3枚、ほうれん草、ネギがトッピング。
麺は中太で平打ぎみのストレート。麺硬めが好みです。
途中でテーブルの薬味、調味料で味変。おろしニンニク、刻みしょうが、ザク切り玉ねぎ、胡椒、豆板醤を使いました... 続きを見る

10月中旬に閉店した極めんが、11月5日に、横浜家系ラーメン 木村家としてリニューアルオープン。オーナーは変わらないようです。
オープン記念で3日間ラーメンが500円。
今回はラーメン醤油に、ライスをいただきました。
癖の無いまろやかなスープに神奈川県から取り寄せた家系らしい麺がよく合います。
チャーシューは薄くスライスされた柔... 続きを見る

程よく濃度がある豚骨白湯の味噌ラーメン。テーブルの特製辛味やニンニクがスープによく合います。