【要約】強い食感のごんぶと麺と旨味の強いつゆを楽しめる一杯。朝から食べに行けるのも良い。
【入店状況】2021-09-07 0719入店。先客1名、後続なし。
【注文】きつねうどん(500円)。色々なメニューがあり目移りするが、まずは基本のアゴ出汁うどんにして、好きなトッピングのきつねにする。
【待ち時間】2分少々。先客調理待ちがないとは... 続きを見る

500円。2022.08.19(金/夏休)、12:45頃。平日昼のみ営業。横浜で唯一の百名店(だった？)らしい店舗の別邸。先客7,8人。少しして一瞬待ち発生。卓上には生卵、自家製アゴ油、だし醤油、ラー油、アゴ粉、胡麻、七味、九条ネギ小口、天かす。

2分ほどで配膳。
ツユはしっかり冷たい。
だしソムリエによる金のアゴだしらしい。... 続きを見る