味噌は5種ブレンドで火入れしない生味噌東京スタイルらしい。スープ超味噌味が深く濃厚。背脂が後押ししてます。カイカロウの特注麺との相性もよく激ウマでした。チャーシュー、チャーシュー丼は味が濃過ぎて少しあっさりだったらより◯かな。ただ味噌ラーメンだったらここ！に認定レベルのうまさでした。

25/08/12の11:45頃訪問。先客8名、後客多数。
つけ麺と悩みましたが、最初なので味噌ラーメンを注文。
スープは濃厚で本家の味を彷彿とさせます。
麺は中太でスープとマッチしていました。
モヤシがたっぷり乗っていて食べごたえがあります。
玉子はウェルダンでした。
チャーシューは中判ですが、ホロ... 続きを見る

桜田みそら@東京都品川区西五反田2-30-10
どうも、さぴおです
✍️旨辛みそらーめん(普通)1150円
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍥ポイント
✅動物、魚介が溶けた滋味深い味噌ダレ×背脂 ど・みそナイズな方程式
✅ど・みそ からの暖簾分け
✅他の暖簾分店『柿田川ひ... 続きを見る

27日分。２０時頃に小腹が空いてきたので、帰りしなに立ち寄るが、ほぼ満席。ど・みそ系

麺はガッシリとした、いかにも味噌に合いそうな太縮れ。

楽しみしていたスープは、カレー味が全開ですな。味噌との兼ね合いが問題でしょうが、カレーの風味や味わいを殺さずに上手に組み立てている。インドカレーっぽくてパンチもある

具材はチ... 続きを見る

クソ寒いんで、立ち飲み屋ではなく味噌が食いたくなった。１８時過ぎに到着し、席にまだ余裕あり。

麺は浅草開化楼の太めの特注麺で、タピオカ粉が練りこんでいるらしい。モチッと力強いだけではなくツルッとした食感で喉ごしも良い。

スープの味噌は生味噌を５種類をブレンド。鶏豚と魚介、乾物から取ったダブルスープで割っている。トロッーとしていて濃厚だ... 続きを見る

土曜日の14時頃
満席。待ち3名程度。

五反田近辺では珍しい味噌専門店

ど・みそ出身の店主が作る味噌ラーメン
ビジュアルもほぼど・みそ

背脂とみそのハーモニーが好きです。
コーンのトッピングも良き。

チ... 続きを見る

mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12875307688.html

11月中旬、五反田の【桜田みそら】を訪問。

場所は五反田駅から桜田通りを南下し、山手通りを大橋方面に少しった通り沿い。
駅から徒歩7～8分くらい。

2021年8月オー... 続きを見る

【スープ】
　生味噌の風味を活かすため、火入れはしていないみたいだが、かなり強めの味噌というか大豆感かな？がバシッと来る印象🤨いろいろこだわった出汁やガラもあると思うが、味噌色が濃すぎて霞んでしまってるかな🤔

【麺】
　浅草開化楼の特注麺は、流石といったところ🫣✨タピオカ粉が練り込まれているらしく、ツルモチ... 続きを見る

以前に京橋のどみそで食べたことある、が暖簾分けだけあって味噌の風味とスパイスのブランドが素晴らしい。
背脂と香味油が相まってパンチの効いた味噌ラーメン。
よく行列ができているがそれも納得の味。
1200円は今どきのラーメンとしては全く割高に感じさせない。
接客も良いので五反田では抜きん出て1番じゃないでしょうか。

ランチに出遅れて通りかかった際、偶々行列がなかったので入店。

評価が高いお店のようですがワシには合わなかった。
スープ、味噌、香味油それぞれいろいろブレンドしていると書いてある。が、コクはありそれなりに整えているものの個々の材料の特徴を消してしまっているようで、どこに目指しているのか分からない味に感じられた。
スープは動物・魚介・乾物混... 続きを見る