出汁に光を！＠麺に光を

本日ははコチラ「麺に光を 別邸」へ伺い、醤油にするか？貝にするか？悩みに悩んで、結局天邪鬼発動で「出汁の光」を特製で頂いて参りました。

場所は大阪市浪速区難波中。難波中の交差点からなんばパークスの反対側の阪神高速の下にお店はあります。この界隈、いつの間にかラーメン屋が軒を連ねておりますね。昔からある立喰そばの錦... 続きを見る

動物系の澄んだスープと醤油が合わさってめちゃくちゃ旨い‼️そしてトッピングされてる鰹がこれまた美味い‼️
麺の並び、具材の置き方、丁寧すぎるでしょ😋

土曜日20時10分。
待ち4名。待ち時間10分くらい。
閉店間際が穴場ですね。

出汁の光が旨過ぎて、
直ぐに再訪しました。

貝出汁、特に浅利、ハマグリを強く感じますが、
正直な感想、そこまで旨味は強くない。

イクラのトッピン... 続きを見る

スープは濃すぎず薄すぎずちょうど良く、麺にもとても合う。麺は綺麗に整えられており、見た目も味も完璧。言う事なしのラーメン。

休日の17:50
夜の部開店前に行列9名。開店時14名の列。

開店前に並ぶことで待ち時間が短縮できました。
テーブル席（4席）でも相席はさせないように案内していますので、一人でも気持ちよく食べられます。その一方で、後ろのお客さんは待ち時間が長くなるかもしれません。

さて、頼んだ出汁の光... 続きを見る

今日は本年度ラストの更新になります。
ずっと前を通過しただけでしたが今日ようやく訪問できました。
｢麺に光を」さんです。　
やはり人気店だけあって先客が2組いらっしゃいました。
オープン前に店員さんから｢先に食券を購入してください」とのこと。
迷いましたが醤油を選択。また特製に。
店が開くと店内に案内されまし... 続きを見る

３回目
　今日は出汁の光
　スープ重視なら塩ラーメンかなとかテーブルの案内読まずに想像してたら醤油ラーメンだった。
　鰹節推しなら醤油だよなーとか納得してしまった。
　スープが旨い。醤油の光より柔らかい？っていうのかなスープだけどんどん飲んでしまう。

　麺大盛だとスープ足りないかな？スープ大盛ってメニューが欲しいくら... 続きを見る

今回は醤油ラーメン

　醤油がビシッと効いていて旨い
　少し酸味があるかな
　あと引くスープで食べ終わって店出てからまた食べたいなって思うスープでした。
　醤油の香りが香ばしくって美味しいラーメンでした。

旨い
　貝の風味があるから好みは分かれるかも。
　酒飲んだ翌日に染みる…
　優しいけどやわやわなわけじゃなくちゃんと旨味感じるスープで美味しいです。
　肉の下に穂先メンマと葱の細切りが隠れてます。柔らかいメンマが良くマッチしていて○

　チャーシュー丼は炙り強めでこのラーメンには合わないかも。三つ葉乗っけてく... 続きを見る

今日は難波でのディナーです。場所は「麺に光を　別邸」さんです。本店は行ったことがないのですが、今回気になったのでいかせていただきました。

オーダーは貝の光です。優しい味を求めて注文しました。で、写真の一杯が到着です。クリアなスープなので、写真を撮るときに顔が写らないか心配になったくらいです。麺も綺麗に整えられて、チャーシューなんかも映えるように工夫されたト... 続きを見る