備忘録
本日のオーダー

麺少なめ
やさい
にんにく
背あぶら

太麺で硬いと評判だったので訪問。
初めてなので麺はそのままで注文したが思ってたより硬く良い感じだった。
やさいも程よく柔らかく量も増しでちょうどよかった。
チャーシューは噛み... 続きを見る

ゴワゴワの剛麺をいただきたくなり、蓮爾出身のコチラに本日、初訪問です。
開店時に間に合い、1巡目に入店できました。
デフォのラーメンをいただくつもりが、券売機の説明にタマネギと魚粉の文字、方針変更で掲題をチョイス。
麺量300gを消化する自信がないので少なめ(250g)でオーダーしました。
待つこと10分ほどでニンニク少なめをコ... 続きを見る

1月18日土曜日
地下鉄成増下車〜べんてんの店頭迄…
1月は土曜日も休みとの事…
まったく馴染みのない成増駅方面へ歩いてみます。
むしろこの辺りのほうが賑やかなんですね。
周辺には複数のらーめん屋ありますが、少し遠出したからには好みの一杯を食べたい。

バスと徒歩でやってきたのがコチラ
開... 続きを見る

急に蓮爾系のほうとう超えの極太麺を喰らいたくなり、
すると日曜でやってるところはこちらくらいだったので、頑張って西台から徒歩15分歩いて訪問。

と言うのも、公式Xで、

「良い意味で酷かった時代の蓮爾かも知れない食べ物を提供する店です」

と書いてあったもん... 続きを見る

金曜日。日中かなり歩いて汗だく…あと数日で涼しくなる様で待ち遠しいです。
天然戸田温泉彩香の湯♨️★★★★☆でいい湯を堪能した後、送迎バスで高島台へ〜マンモス団地を横目に久しぶりの緑山さん。

店内は程よい入り。
暑さが和らいだ？気がします。

５分程で提供の一杯から立ち昇る香り醤油とえびの香りが間違いない…やはりこの... 続きを見る

金曜日20時頃
ほぼ満席の店内
人気です。

たまには。
10分強で提供です。
かなりマイルドな乳化スープでして「たま」らしい香りと辛味は限りなく弱め…と言うよりほぼ無し…
醤油？

再現するばかりが独立店ではないでしょうし緑山さん流のたまラーメンなのかも。

どうもお... 続きを見る

【スープ】標準メニューにエビ油を加えたもの…という店の紹介文だったが、予想の20倍はエビエビしていた。ベースは豚骨醤油。豚骨はクリーミーながらもそこまで重さはなくまろやか。カエシはちょいと甘さもあるが基本的にはショッパー。そして何よりもエビ。桜エビ入れて熱した油と思われるが、とにかくエビの量が予想以上。エビの粉末で少しザラつく程。スープを混ぜれば次々桜エビが出てくる。香ばしさと... 続きを見る

5月初日は雨のスタート
連休谷間の仕事を早々にきりあげ三田線乗車。
流石に電車も空いていました。
道中、景色を変える為に西台の一駅先、高島平で下車し急ぎます。少し距離があるのかも。
傘を飛ばされてしまいそうな程の強風に身を屈めたどり着いた「緑山」

空調の兼ね合いか店内割と暑いのですが本日は表の冷た... 続きを見る

日曜日の昼過ぎ
満席とはならずとも店内は程よい入りが続いていました。店主から空いているカウンターにかける様促されますので入り口直ぐのダルマさんの隣へ。
カウンターに食券と現金100円
ちょうど前ロット調理の真っ最中〜５分強でコールはやさい背アブラをお願いしました。

〜つけ汁〜
エビ油の良... 続きを見る

平日昼過ぎに訪問。
並びはなく、即着席。
麺量を聞かれ、普通でと回答。
コールは、ヤサイ、ニンニク少なめ、脂。
着丼し、見た目豚肉が見当たらないが、
野菜の下に隠れていた。
豚肉でカサ増しされており、野菜マシでも少なめ。
ヤサイはややクタで、脂に味はない。
卓上のカエシをかけて食すと、カエ... 続きを見る