20250819
阪急大阪梅田駅近く線路沿いに佇む隠れた名店🏠
ラーメン好きの方には有名な店舗ですが、訪問時待ちはゼロですぐ入店🚶
淡麗も迷ったんですが、福岡ではあまりお目にかかれない昆布水つけ麺に惹かれ食券を購入💴
カウンター席の方に案内され清潔感のある店内で待っていると数分で着丼🍜
食べ方の案内通り、塩のみで食べたんですが昆... 続きを見る

久しぶりに梅田から中津へ歩く🚶
この芝田町界隈は、私が大阪に初めて来て働いた街である。
なんなら深夜残業からの飲み🍻で、月イチで風呂キャン界隈の時代なのだった（笑）

で、こちら💁🍜
なんだかアセチレンガス灯のような派手な照明で、香港上海の雰囲気の店構えは、ラーメン屋らしくない😇
出身の野田『中華そば無限』の... 続きを見る

大晦日の昼、大阪梅田駅前の善laboratoryさんに行ってみました。

午後二時ちょうどくらいの入店で、半分くらいの客入り。近未来的な、お洒落でスタイリッシュな内装ですね。

お店がオススメしている白醤油中華そばを、特製的な「極」で注文。

比較的短時間で配膳です。
スープは４種の銘柄地鶏の丸鶏を使用したと... 続きを見る

2024-113杯目(4月12杯目)
🍜◎中華そば 雲呑
🏠善Laboratory
🗾大阪市北区芝田1-11-5
🚉大阪梅田駅 🚶3分
💤無 No Holiday
営業情報告知:Twitter 
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梅田に用事があり、近くを通ったので寄る。
つけ麺の券売機をポチ。PayPayが使えるのは非常にありがたい💦
うーんつけ汁も鶏感弱め、麺も中途半端💦
具材はなかなか良い味してました
せっかく良い立地にあるのに勿体無い。
ごちそうさまでした

前回は、丸鶏濃厚つけ麺を注文したけど、今日は醤油ラーメンの口だったので普通の醤油を注文。鶏油でコーティングしたスープの醤油ラーメン。醤油が出張してきて、鶏スープの味は控えめ。でも美味かった。

伊吹いりこなどの魚介のお出汁に、純系名古屋コーチン、青森シャモロックなどの最高級地鶏4種を使ったスープが食欲をそそります😆
案外すっきりとしていますが、鶏と魚介の旨みが案外あり、塩ラーメンかと思うぐらいの色合いですが、醤油ラーメンでカドが立っていない具合もめっちゃ美味い‼️
ワンタンが2種あって、特にエビが噛むとエビの風味とプリプリ感があってこれま... 続きを見る

実家から京都に帰る際に寄ったモノ。

梅田駅から歩いて5分ぐらいかな。

駅の高架下にコチラはある。

お店に入って右側に券売機。前から写真で見ていたのだけど、何処となくこちらを『八雲』と重ねて見ていた所もあり、掲題のメニューにする。

そのバックボーンとしてこちらの店主さんは『中華そば 無限』出身... 続きを見る

7月29日（土）。
この日も甲子園で18時から野球観戦。
てなわけで昼は大阪で麺活第二ラウンドししてBMしていたこちらを私のリクエストで初訪しました。
開店1時間以上前に到着したので近くのカフェでさんと時間を潰してコーヒーブレイク。
30分前に到着してもPPでした。
定刻にオープンし、開店時には満席に。
店内... 続きを見る

ベース:白醤油
出汁:鶏
麺:中太 、角、ストレート
具:長ネギ、メンマ、味玉、雲呑肉海老、チャーシュー3種、ネギ

2023/05/19 No.285