高田馬場・早稲田ラーメンラリー2024の参加店舗巡りで伺いました。
デフォルトの豚骨醤油をいただきました。

毎回思うのですが、資本系ではない（はず）なのに豚骨感の薄いクリーミーなスープです。圧力鍋を使っているのでしょうか？
醤油のキレもほどほどです。

麺は中太のストレートで、粉感があります。家系... 続きを見る

デフォルトの家系醤油豚骨をいただきました。

2年前にいただいた時は、家系とはいえ塩味が濃いなと思ったのですが、今回は逆に、家系にしては醤油が薄めだなと思いました。
どこかの大手がやっているのではないようなのですが、資本系のようなクリーミーなスープなのはなぜでしょう？

麺は縮れがほとんどない中太麺です。粉感があります。直系の家... 続きを見る

美味しいです！
全ていい感じだけどちょいおとなしいって塩選んだおれのせい？
満腹になれるしまた機会あったら行きたいです。

以前醤油豚骨をいただいたことがあったので、今回は塩豚骨をいただいてみました。

出汁はいかにも家系な豚骨＋鶏ガラで、味付けのみ醤油から塩に変えてあるようです。
醤油味をいただいたときはけっこう醤油の刺激と塩辛さが強かったのですが、塩味だとけっこう味付けが控えめに感じます。家系は直系に近づくほど味付けが濃いので、この控えめな塩味は家系らしさで言えば遠... 続きを見る

平日22時07分。前客5人、後客も5人。結構混んでます。閉店時間が23時のため、100円で食べ放題のライスが品切れ。ライス無しの家系ラーメンとなる。
カウンターは7人がけだが、奥に座敷もある。広めですね。カウンターには豆板醤とにんにく、あと調味料。玉ねぎとか漬物がないのは遅いから？
食券を渡してしばし待つ。

8分後、ラーメン着... 続きを見る

本命の店に行くものの
休みだったので
近隣を調べ来店しました

クリーミーなスープで
鶏油が効いている

ご飯はパラパラですが
スープには合います

ニンニクと豆板醤で
味変し完食しました

2021/10/23
🍜家系豚骨醤油
💴750円
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今年六月にオープン！激戦区早稲田のベーシック家系🏠
都電荒川線早稲田駅の近くにオープンしたお店で一つ前の投稿のえん家さんから歩いて1分程度で到着🚶‍♂️
入店してす... 続きを見る

高田馬場・早稲田ラーメンラリー2021参加のラスト店舗18軒目｢横浜家系ラーメン 圭壱家｣さんにて家系醤油豚骨ラーメン税込750円とランチサービスのライスを頂いて参りました🤤14時40分到着で先客、カウンターに1名と奥の座敷に3名で後客1名と家族連れ2名で少しずつ来店されるお客が切れない感じ😳家系で必ず聞かれるラーメンの好み麺の堅さ・味の濃さ・鶏油の量は、全て普通で注文👍食券を... 続きを見る

高田馬場・早稲田エリアにおいて開催されているラーメン店スタンプラリーも、18軒中ほぼほぼ訪問済みなお店ばかりで未訪な店舗は3軒のみとなっており、そのうちの1軒がこちらの家系ラーメン店「圭壱家」さん

早稲田通りに面したメトロの早稲田駅ではなく新目白通りに面した都電の早稲田駅から近い立地で、早稲田大学からすぐ近くの場所に店舗はあり、周辺には飲食店も少なくないが... 続きを見る

名前からは分かりづらいですが、醤油味のラーメンの全部のせでいただきました。

いかにも家系らしい豚骨＋鶏ガラに醤油の味付けです。
家系と言えば塩辛いのが特徴ですが、こちらのスープはその中でも塩分多めです。醤油の刺激が強いので、醤油の割合が多いのだと思います。
わずかに太めでもちっとした麺は、家系のスタンダードな印象です... 続きを見る