4/4（日）17：10　前3後2　

軽く濁りのあるスープは、和出汁＋鶏白湯だそうで、薄いか薄くないか境界線上にあるような味わいだが、淡白ながらも上品な旨味がじんわりと漂う。上品な鶏白湯ということで一瞬鳥料理 有明が頭をよぎった。塩だれは、最低限の主張にとどめ、スープのほんのりとした甘さを引き立てていた。油脂感は低く、淡白な味わいは精進料理のような趣もあるか... 続きを見る