胡椒ではなく、七味を振りたくなる醤油ラーメン。そば屋を冠する商品名は伊達じゃない。スープは鶏がらを丁寧に採り、カエシは蕎麦用の物を使用。醤油、みりん、砂糖を煮立て寝かせ、熟成させたであろうお店の味の決め手だ。
使い難い事この上ない杓子蓮華を泳がせると、仄かに鰹の風味も覚える。最早このスープは蕎麦汁、それを引き受けるのは、柔らかめの細ストレート麺。
柔らかめの... 続きを見る

蕎麦屋のラーメンと侮る事勿れ。鶏がらスープは間違いなく自家製、あっさり仕立てで、胃腸に染み入るようなすっきり感。支えに昆布の出汁や香味野菜の旨味も効いており、専門店に劣らぬ上質さで味覚と嗅覚を喜ばせてくれる。
それだけではない。白菜、もやし、人参、ほうれん草、椎茸、豚バラをスープで煮込む事で、複雑な旨味と優しい甘みが混然一体になっている。卵も一緒に煮て落とし卵とし、伊... 続きを見る

天ぷらそば(900円)　　やはり味は以前と変わらず、つゆまですべて美味しくいただました。