相変わらず安定したラーメンを提供してくれる。
提供前にチャーシューをオーブンで炙ってくれるのが嬉しい。
納得の一杯であった。

まさにでんやす式と思える一杯。
チャーシューは提供寸前にオーブンで炙られ冷たくないのが嬉しい。スープは魚介類の旨みが広がる。
美味い一杯。

まず屋外券売機で尾道ラーメンと味玉（海老潮味玉）、半替玉の食券を購入します。

訪れた時すでに店内は満席で、外待ち4人目で通された全席カウンターの最奥でしばらく待ったのち、熱々の状態でラーメンが提供されます。

スープは端正なオール魚介だし、濃厚ですっきりとした飲み口です。
出汁と醤油のバランスもいいですね。... 続きを見る

貝だしの後味が特長的な魚介系尾道ラーメンです。
中細の麺は熱々のスープによく絡んでいますし、
炙り焼き豚も美味しいです。
背脂も違和感なく食べられます。
やや硬めに茹でられた細麺の半替え玉が残りの汁と一体化して個人的には超オススメです。

スマホを朝ツツいてましたら、でんやすさんが前触れなくいきなりInstagramのストーリーズに限定メニュー開始の旨アゲられていましたので早速、お伺いしました。

TYKP(トムヤムクンぽい)ラーメンを屋外券売機で購入します。

併せて海老潮味玉とTKGをこの回では意味する〆茶漬けボタンをポチり。

店内で食券... 続きを見る

中国地方ラーメン遠征③


ラーメン遠征の3軒目は山口メンバーで尾道市へ！


満場一致ででんやすに訪問！


お昼過ぎの時間でしたが入店するとちょうど満席！
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普通の冷やしを想像していましたがあっさりさっぱりのドレッシングの様な味で綺麗なキンキンに冷えた麺です。

前回来店した際に見つけたでんやす式尾道ラーメンを食しに来てみたが食券から無くなってる。
尾道ラーメンを食べてみたかったがもう一つ気になってた琥珀潮ラーメンを食べてみる事にした。

約5分ほどで着丼。
前回は土曜日ということもあり人が多かったが今回は平日でまばらであったおかげか早い着丼であった。

スープを一口... 続きを見る

初来店のお店。
東京で人気だったのに店主さんが地元尾道に帰ってお店を出されたとのこと。
嬉しい限りである。

入店前に入口横の券売機でメニュー潮ラーメンを購入。
つけ麺やでんやす式尾道ラーメンなるものもあったが迷わず看板メニューの潮ラーメンを購入。

席につき... 続きを見る

魚介出汁のスープにつぶつぶの見える細麺がからみます。
あっさりの鯛ベースの魚介スープにもしっかりコクと脂もあり清湯がたまりません。
鯛の皮もトッピングされ、ほろほろのチャーシューもいい仕事してます。