盛岡市内の飲み屋さんのオススメで訪問。
表題650円。
素ラーメンですが、先ずスープが旨い。
煮干しがガツン！ときます。
見た目はそれほどでもないのに、これほどの煮干しとは、
他のガチニボとかは凄いことになってそうです。
美味しかった

移転後は初です。
朝ラーもいただけますが、お昼に訪問。
扉には「香水等厳禁」とあり、気を付けたほうがいいですね。
外待ちはなかったですが店内に入ると
中待ち多数。
前回食べたメニューは覚えてませんでしたが
煮干しマニアも満足の1杯と書かれたこちらをポチっと。
（後で確認したら前回... 続きを見る

8月15日の平日、13時15分到着。店前の駐車場が一杯のため、第二駐車場に駐車し、6名に接続。
13時30分食券購入案内があり、入店。
ガチニボと迷いながら、魚豚つけ麺（大盛）（全部のせ）の食券を購入し、着席。
普通の家屋をお店としていて、広々しています。

13時48分着丼。綺麗な麺線。ビジュアルが良く、期待感が上が... 続きを見る

以前は、盛岡駅の大通りにあったようですが、今年の３月に移転オープン✨
マジでアットホームなお店でした(笑)

５分程度で到着。
着丼して、芳醇な煮干しの香りが強烈にしてきます！！！
スープの色がセメントに近い感じ。

【スープ】
通常の３倍の煮干しを... 続きを見る

初訪問、激ウマ！

スープは、濃度ガチガチながらシャバめの高純度滑らかニボニボンバー！！エグみ少なく、スイスイ飲んでしまうので、スープ多めなのもとてもありがたい♡

麺は、王道パッツン低加水角細ストレート麺。間違いないタイプな上に自家製ということもあって、かなりのアルデンテながらもしっかりした風味が感じられ、完成度の高... 続きを見る

メモ
白金豚背脂醤油

気になってたこちら。
繁華街のビルの中にありややわかり難いが外の看板が目印。
お昼時でしたが先客１と寂しげ。
お目当てのガチニボを
ホワイトボードに「本日の煮干し達」と書いてあり
長崎県産カタクチイワシ、千葉県産平子煮干しのようですね。
程なくして提供。
看板にあった写真ではかなりのセメント系でした... 続きを見る

ホロホロ鳥をネットで調べてみたところ、
アフリカ原産のキジに似た鳥だという。
岩手県では花巻市に飼育する農家があるらしい。

琥珀色した油の少ないスープをいただくと、
ホロホロ鳥の旨味がハッキリと感じられる。
普通の鶏との違いを語るのは難しいけれど。
左奥の木のスプーン... 続きを見る

2017.11.29 23:00入店。

この日の2杯目は煮干系の新店を見つけたので。繁華街雑居ビルの一階に店を構える。やって来たのはクラシコなビジュアルの一品。鶏ガラ清湯醤油ダレにほんのりと煮干が香るスープは優しい口当たり。もっとガッツリな煮干を想像してたが肩透かしを喰らった。中加水の縮れ中細麺だがなんかスープと合わない印象。細かな点は忘れたがそんなイメ... 続きを見る

送別会がお開きとなって〆のラーメンを求めて訪れると冬期限定メニューが提供されていた。
後で調べると１１月１日からはじまったとのこと。850円。

麺は緩いウェーブが付いた中麺。
わりと硬めに茹でてあったのでシコッ、プリッとした食感だった。
食べている最中に徐々に伸びて食感が弱くなるということは、それほど加水率... 続きを見る