2020/9/17 12:45 待ち無し

特製ゆきラーメン

どこか懐かし味？
自分の中ではスガキヤ系。

キャベツの切り方や、チャーシューのボソ関するが気になり、特製トピは無くても良かったが、海鮮や花椒などとても気になる。

以前は一信という名前でしたが、ひさしの色は変わらずに名前だけ変わった様子の山手。
店内はカウンターのみかと思いきや、2階席もあるようです。

カウンターは簡易ついたてあり。

ラーメンに番号が振ってあるので番号でオーダーするのかと思ったら、、発券機にナンバーを入れるパターンです。
多摩の方で何度か見... 続きを見る

ラーメンの老舗。いろんなメニューがありますが、やはり、ゆきラーメンがイチオシ。甘くてほのかな後味が残る豚の背脂が旨くてとにかく優しいです。そこら辺の有名店では勝てないと思いますよ。

「ゆきラーメン」という名前の由来と思われるのは、白濁した豚骨スープの表面を背脂が覆い真っ白いビジュアルだから。
それだけ聞くと「背脂チャッチャ系」に分類されるのだが、よくあるそれとは異なる、独特の風味がある。スープもたっぷりではない。

駅から遠く、山手通り沿いにあるものの駐車スペースもなく、アクセスは良くない。しかしメイン客層は近くの東... 続きを見る

渋谷での打ち合わせ後昼過ぎに訪問
オーダーはゆきラーメン大盛りでも同額とのことで大盛りを選択

白い丼表面には無数の脂の粒が
一口頂くが見た目程のこってり見た目程のをあまり感じない
お味も醤油ベースよりも塩気を感じる

すごくパンチがあるわけではないが
おいしく頂けるラーメン
アクセスはち... 続きを見る

5/25（木）16：10　前0後1　

微乳化風の動物系の旨みに合わせた和風出し、特にしいたけ由来か、やや独特のコクを感じるスープ。背脂ちゃっちゃ系の範囲かと思うがその点が特徴的。塩ダレはほどほどに主張し塩分濃度は高め。背脂が少量浮いているが、こってりさは強くない。

自家製という中細のほぼストレートな平麺は、少しほぐしが不十分だったよう... 続きを見る

昼過ぎの来訪。店内は客の出入りが目立ちます。

注文後、数分程で着丼。

スープは、豚骨塩。一口目は豚骨の旨みは感じましたが、マイルドです。背脂もまぶってありますが、特にコクも感じず。

麺は細ストレート麺。ゴムみたいな感じですが、それほど違和感はなかったです。麺との絡みはあまり感じませんでした。
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インパクトのあるジャンルではないので地味な印象ですが、
なかなかのお味です。
若者よりも中高年向けの味でしょうか。
飲んだ後に食べたくなる一杯、というのが私の感想です。
ごちそうさまでした。

6/10(月)夕方
よく注意して見ないと気付かずに通り過ぎてしまいそうな店構え。
メニューが豊富で迷いましたが表題メニューに。
大盛にしましたが、そんなに量ありません。食べきれます。
スープがピリ辛でした。
味噌系を注文した時点で覚悟はしておりましたが。
客層は学生が多いと思われる。
学生に愛されそうなお店で... 続きを見る

トマトを狙ってラーメン店を探していますが、提供しているお店で日曜日に営業しているお店となるとさらに探すのが厳しいです。
そんな中、こちらのお店がヒットし食べ行きました。

【メニュー】トマトラーメン（700円）+特盛（50円）+焼豚（バラ肉）（150円）
【 麺 】　　細麺ストレート
【 スープ 】動物系と昆布等のスー... 続きを見る