【スープ】背脂の浮いた塩豚骨。重すぎない程度の白濁スープそのものの旨みに加え、細かい粒子のたっぷり背脂がコクと甘みを追加する。塩気はは程よく、最初は薄いかと思うが最終的には良い塩梅。旨み多めでたっぷりの野菜に負けない。最後までレンゲが進む。
【麺】縮れのある中細麺。黄身強め、やや透明感あり。ぷりっとした口当たりのオーセンティックな中華麺。背脂を持ち上げすぎないこのくら... 続きを見る

18時訪問
待ちなし
マイルドな塩に豚骨のスープ
チャーシューはメニューと違い1種類だったが好みのやつで美味しい
キャベツやもやしが入って家のラーメンを思わせる
麺はスープに良くからみ結構減ってました
スープがもっと熱々で食べたかった

ご馳走様でした

山手ラーメン（ゆきラーメン）
#ラーメン #ramen #山手ラーメン #富ヶ谷 #駒場東大前

1993年創業で2020年に現在の場所に移転
系列に「ゆきラーメン山手@本郷三丁目」などがあったが現在はこちらのみ
麺メニューは、ゆきラーメン、かつお醤油ラーメン、コク味噌ラーメンなどバラエティ豊富
ゆ... 続きを見る

平日水曜日の正午少し前に訪問。
一階はほぼいっぱいだった為二階席に。
移転してこの場所では初めての訪問になる。
気を引くメニューが並び迷ってしまうが、基本のゆきらーめん(750円)に麺大盛り100円をチョイスしてのオーダー。タッチパネルでの注文は明瞭だが支払いで手こずる。
二階に上がってトイレから出てくると既に着丼していた💦。確かに麺硬注... 続きを見る

動物系塩スープ
細ストレート麺ちょいカタメ
豚肩チャーシュー、白ネギ、もやし、メンマ

ふと思い出した背脂チャッチャ系のゆきらーめん
30年近く営業していた近くにあった前のお店は認識してながら未訪で2年くらい前にこちらへ移転とか
もともとこちらはらーめん一信として鶏出汁のラーメンを提供してて山手らーめんさんと... 続きを見る