過去食です。
安定の味わいで美味しかったです。
柔目の麺だけど噛めるのが嬉しいですね。
ごちそうさまでした！

こってり豚骨の代名詞。
店名はじゃんがらだが注文はほぼぼんしゃん。
もはや歴史を感じる店舗だがブレない安定感は流石かと。
ご馳走さまでした。

休日11時半着、待ちなし店内客7人。
スープはマー油特有の匂いと味わいがあるものの、豚骨の旨味、匂いが少し弱い気がする。連れのぼんしゃんを味見させてもらったがぼんしゃんの方が豚骨の旨味を感じられた。同じスープのはずなのに何故？マー油の味と匂いが強いからか？こぼんしゃんの方が薄く感じ、トロみも少なく感じた。麺は細麺特有の食感も良く旨い。スープが少し残念だった。ご馳走さま... 続きを見る

この店では最近はぼんしゃんばかり食べている。
油多めのスープは、化調強めながら香りとコクが良い。
なんだか時々食べたくなる味わいなのです。
ストレート細麺は、仕上がりが柔らかすぎる。
茹ですぎたというより、仕上げに時間がかかった感じ。
形状記憶のごとく固まっていたのでね。
こういうのはマイ... 続きを見る

原宿でのトレーニング上がりに訪問。増量中なので遠慮なく豪勢に角煮入りにしちゃいました。

スープは見た目通りにマー油のしっかりと効いたマイルドクリーミー豚骨スープ。相変わらず美味い。ランゲが止まらん。

麺は茹で加減伝え忘れたけど、やや固ゆででスープの絡みも良く、なかなか。

角煮と味玉は味のしっかり染みて柔らかくて美... 続きを見る

15時30分お店到着。
先客多数でした。
1階店に行こうと思ったのですが、2階店に通されました。
RDBでは分かれて登録されているけど、同じみたいですね。
じゃんがらは秋葉原で一度行ったことがありますが、そのときはじゃんがらを食べたので、今日はぼんしゃんで。
味玉は固茹ででプラス20円で半熟味玉になるとのこと... 続きを見る

10月23日20時訪問

10人くらいでこちら。注文はからぼん。
■スープ
さらりとした辛い豚骨スープ。
ベースの豚骨に、いろんなスパイスを加えたもので、思いのほか、すげー辛い。ちょっとびっくり。
■麺
細麺のストレート。かたさは普通でオーダー。
■... 続きを見る

ラーメン巡りの最初の頃、豚骨ラブに目覚めて夢中になっていた平成14年の頃の入店です。今では都内にかなり増殖のようですが、当時はまだ、こちらの原宿のお店が一軒だけだったと思います。記憶では確か、外付けの階段で二階の入口からに入る商業ビルのテナント店舗で、和装業界の紅型染めのようなカラフルな色使いのノレンやノボリが印象的なお店でした。

注文はラーメン本のオススメに従い「ぼんしゃん全部入り1060円（当時）」を頼みましたが、当時でもラーメンでは珍しい1000円越えの価格に驚いた印象が残っています。ラ... 続きを見る

4月某日　14時頃訪問
先客12人　後客6人

1階のお店は大陸系のお客さんに占拠され、並びも発生していたため2階に訪問。
2階にくるのは10年振りくらいかなあ。

カウンターに通されき今日はノーマルの「じゃんがら」を麺固めでオーダー。
卓上にはカエシボトル、ゴマ、胡椒、辛子高菜... 続きを見る

1/10昼時に訪問。
ファミリー層で混雑気味の店内である。
元気な女性店員に口頭注文後、数分後に配膳。
スープは滑らかな豚骨魚介。何かの風味が突出してるということも無く、かといって不足も感じない。面白みは無いが、普通に旨い。他に言葉が見つからないような普通さであり、見方によっては完璧とも取れる味の設計である。油脂分も滑らかでバランスが取れており、あ... 続きを見る