お寿司屋さんのラーメン。刻みネギ、白ゴマ、アオサ、鯛の熱の入った切り身の具材。スープから混ぜてからいただく、あっさりしているが魚介類と思われる旨味が奥深くそこにふわりとアオサの磯の風味が良く合う、キリッと塩が味を調え、塩加減も丁度よい。麺は中太麺の軽いウエーブがある麺で、丁度良い茹で加減でシコッとした歯切れが良く、のど越しも良い、スープの絡み付きがよくそこに白ゴマがプチプチっと... 続きを見る

１月某日、昼、本日は仕事始めの大町～諏訪～松本の挨拶回り。結局、２０２０年最後のラーメンは「スシロー 安曇野穂高店」での一杯だったからして、２０２１年の初ラーも回転寿司にしよう、と昼メシに突撃したのはこちらの店。

こちら塩尻市の国道１９号沿いにあるか「かっぱ寿司」。かつて信州人にとって「回転寿司」と言えば「かっぱ寿司」であり、その１号店は長野市で、一時本社... 続きを見る