●2025年9月11日(木) 晴 20:06訪 20:18着丼。

●2025年138杯目(9月2杯目)の麺研究です。

●JR高崎駅西口に設置されている温度計が26℃を表示していました。

●今日の昼は、群馬県高崎市八島町17-1 信和ビル 1F（高崎駅西口）にある『オリオン餃子 高崎駅前店』さん... 続きを見る

高崎オフィスから東京へと向かうために駅へ途中で寄った店。
　ランチ時だったため、「らーめん餃子３個セット」をオーダー。
　餃子３個に半ライス、香物付きです。

　麺は、多少のうねりを伴う幅広気味な太麺。
　加水率は低めで、横浜家系の麺に類似しているも、麺肌は滑らかで啜り心地がいい。

　スープは、乳... 続きを見る

リーズナブルなせんべろセットを楽しんだ。
（詳細は餃子データベースへ）
やはり締めはラーメンに手が出る。
本店のある宇都宮でも気になっていた、
なぜだか横浜家系のラーメンをハーフでオーダー。

かなりクリーミーな豚骨スープが白い。
醤油ダレを使っているとは思えないような、
乳白色... 続きを見る

どうもです。
馴染みの定食屋が生憎の満席。近所の此方へ。
細長いコの字カウンターに案内される。カウンターからは調理担当の女性店員さんのオペレーションを間近で見ることができた。すぐ理解できたのは店内にブタクサがしない事と寸胴に火が入っていない事。スマホをポチると自前で加工工場を持ち、餃子やラーメン類は其方で作られている模様。なるほどね…
メニウを見て... 続きを見る