2021/1/22
ノルマ

恵比寿お渋谷の間にあっあ石黒商店。
現在別の味噌ラーメンのお店になってます。


https://www.instagram.com/menrhythm/
.
#石黒商店... 続きを見る

【スープ】お店の言う通り、最近流行りのビスク風ではなく、あくまで味噌ラーメン軸のスープ。蟹を丸ごと使って長時間かけて潰しながら取ったというスープは、蟹の甘味と風味が優しく、しかし奥深くしっかり感じられる。味噌は塩気はあるもののエッジの取れたまろやかなもので、蟹の風味を壊さず、でも味噌ラーメン感をしっかり出している。油分は結構多めだが、食べ進むとあまり気にならなくなった... 続きを見る

ほぼ１年振りの訪麺、年の瀬も押し詰まってこの辺りは人が少な目。１２時過ぎで先客ゼロ、入店し券売機で何も考えずに「みそ」をポチッ。後で考えたら、「カレー」にすればよかった、寒くて「味噌で温まる」しか頭になかった。
店内は調理の場の熱のせいか暖かくて幸せ。ご主人のワンオペ、何やらシコシコ作業中、仕込みか、蟹つぶしか。
７分で麺着、変わらぬ丼顔、ロールチャーシュー... 続きを見る

11:30頃　訪問
渋谷での用事の前にランチで訪問。
初訪問です。

以前神保町でラーメンを食べていたので、今回は表題の食券を購入。
麺量は大盛も選べるようですが、並をセレクト。

麺はモチモチの中太麺。
やや縮れたよくタレ絡むとてもおいしい麺です。
タレは、蟹味噌が加... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ山手線渋谷駅の南東、「八幡通り」沿いにある。
・店の外観：白い看板・暖簾。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンターで１０席ほど。
・客数　　：昼飯時、自分以外１人ほど。
・店員　　：調理の男性１人。
・注文方法：券売機から選... 続きを見る

４か月前に渋谷並木橋交差点近くに出来た石黒商店
初めて、蟹みそ入りのまぜそばを食べてみました。
まぜそばは、ラーメンの麺のゆで加減によって麺のゆで時間がかかります。
大盛は無料でした。
蟹みそ
モヤシ
刻み玉ねぎ
麺はタピオカ粉を配合したモチモチとした麺
美味しかった。

21/02/08（月）訪問。12:12着、空き0。
最近壱角家の限定味噌だかにハマっている後輩をわからせるために拉致。
そのメニューを食べて感想を伝えたところ、もっと美味い味噌があるなら教えて下さいということなので。
本当は花道系や純すみ系に拉致りたいけど、渋谷には無いので、先ずはどみそ系でわからせる。

後輩にはデフォの「濃厚... 続きを見る

蟹の風味がイマイチピンと来ないなぁー
隣に来た夫婦は2人で辛味噌ラーメンを
オーダーしてた？聞くとレベル3は、仲本の北極クラスと言う⁉️次回は蟹を捨てて、辛味噌だなぁ❗️😁

特製はチャーシューが1枚で、
味玉と蟹身が乗っているのものの、
価格の割にはコスパが悪く感じた。
濃厚味噌と謳っている割には、
蟹のインパクトがスープにはあまり感じられず、味噌の主張が強く蟹を大々的に謳うのであらばもう少し蟹感が強い方がよかった。

007_3.5km
濃厚蟹みそらーめん（¥900）
＋味玉（¥100）

濃厚蟹みそ。なんて素敵なワードだろう。蟹味噌なのか、蟹使いのみそ味なのか、何にせよ素敵に変わりなし。渋谷での商用前の腹拵えで、意気揚々と此方に初訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/267350091... 続きを見る