祝日の14時直前で半分ほど席が埋まっておりました。
朝からろくに食べておらずチャーシューメンと大盛券を購入。

到着した背徳感抜群の一杯。
背脂とスープを良く混ぜていただきます。
カエシ強めながら、独特の甘みに背脂のコクも重なり美味い！
油そばを食べている感覚に陥ります... 続きを見る

久しぶりのじょっぱりさん♡

ついに塩のボタンを押した件。
背脂ビタビタ天国の環七ラーメンのじょっぱりさんから
出てくる塩はどんな1杯が出てくるのか。。

ドキドキしながらとてもチャッチャ系の厨房とは思えないほど綺麗な厨房と無駄の無い動きの大将を眺めながら待っ... 続きを見る

昔の環七背脂とのこと。
麺は中太のストレート。
底で溜まったタレに着色された焦茶色。
加水は低めで、デフォルトでも固め。
スープは東京の醤油豚骨に、表面は背脂。
最初の一口は、味が薄めで？？
麺を啜ろうとして、
タレを混ぜていないスタイルと判明。
そ... 続きを見る

日曜日12時半ごろ訪問。待ちなし。着丼まで5分くらい。友達6人で行ったのに、スムーズに6杯出てきた。素晴らしい。

最高のビジュアル。中太ちぢれ麺を持ち上げリフトアンドダイブを繰り返し下に溜まっているカエシタレとアブラをよく混ぜ混ぜし頂きます。うま〜い！背脂を纏いし醤油麺はパンチ力抜群！
チャーシューもほろほろで美味いし、卵が味付けじゃな... 続きを見る

熊谷某所からのはしご。
2回目の訪問となります。
GW最終日のため、空席あるもほぼ満員の状態。
しかし、凄い臭いです。
これはマニアでないとなかなか受け入れ難いかもしれません。
もちろん私は期待しかありませんが…

着丼した一杯は、具材の見えない背脂で覆われております。
大盛券を... 続きを見る

背徳感が半端ない。背脂まみれのラーメンなのにになんでこんなに美味いのかしら？
チャーシューも良いですがメンマがコリッコリで良いんです♪固茹でのゆで卵もこのラーメンには良く合います♪
20代の頃は例のお店でスープまで完飲していましたが、あれから30年以上たっているので流石に自重です。

ＯＩＬを補給しにこちらへ。
店外に漂う濡れ犬臭にテンションうp。
昼時を大きく回った時間帯だったが、先客は７割ほどという人気ぶりだ。
先ずは入口左手に設置された券売機にて食券を購入。
左上の法則に従い標記をチョイス。
脂多めは有料になってしまったようなので断念。

びっしりと背脂が覆ったスープは動物... 続きを見る

はい
数年ぶりの免許紛失という大ダメージを受け
埼玉県民御用達の鴻巣へ出向きました
せっかくだからと鴻巣周辺のラーメンをと思い環七ラーメンじょっぱりへ初訪
平太周、土佐っ子、弁慶、千石自慢‥
かつて自分が好きだった「たつ兄ラーメン」のルーツを探す今思うと無謀な食べ歩きをしていたもんです
共通点は大量の背脂
背... 続きを見る

東京は環七で一世を風靡した「環七ラーメン 土佐っ子」が、店名を「環七ラーメン 土佐っ子」と変えて、埼玉は鴻巣市で定着しました。

やはりラーメンブームの火付け役の主人公だったこの店、あの頃の味が忘れられず、超強烈なチャッチャにもめげず、定期的に通いだして、はや３年。
どうしても、時間が開くと食べたくなっていっちゃうんですよ。... 続きを見る

この日は、日曜日なり。
　古い話で恐縮ですm(_ _)m
　日清から「東京環七ラーメン　じょっぱり」のカップが発売されました。
　これ食べてみました(^^♪
　でもなぁ、本物には程遠かったな。
　再現率は45％くらいかな。

我がラーメン史上最強、破壊力抜群の秘密兵器「じょっぱり」のラーメン... 続きを見る