麺の硬さ、背脂の量、辛味等のチョイスができます。またご飯終日無料で小、半、並、大選べます。硬め、あとは普通でご飯並でオーダー。背脂動物魚介系で安定感ありそうなスープ。麺はあんまり硬さは感じなかった程よい絡み具合。切り落としチャーシューはご飯に乗せて自家製の辛味と一緒に食べると◯

東京証券取引所での会合後、兜町から室町へ。14:00の到着で、半分ほどの入り。ランチタイムを外しても、しっかりした客入り。

食べたのは、ラーメン 並 麺30秒硬め＋脂多め＋セルフ辛いの多め＋辛め＋サービスライス 980円。

麺は、ほぼストレートの中細麺。30秒硬めで頼んだのだが、しっかりボイル。この日は、1990年代からの日本人旧店長... 続きを見る

2024年9月6日訪問

この日は京都での創業で、元祖京都ラーメンの店とも言われる「ますたに」をルーツにした店が東京・日本橋エリアで2店舗あるうちの、三越前に店舗がある【ますたにラーメン・日本橋室町店】を訪問したところ、煮干し中心の冷やしメニューもあってこの日は暑い日だったことから心が揺れ動かされつつも、やはりますたにならではの背脂を摂取すべく≪らーめん（並... 続きを見る

【麺】
低加水の細ストレート麺。
茹で加減は適度。無料で戴けるご飯を小盛にした為
麺量は大盛で適量。
【スープ】
粘度サラサラであっさりした鶏ガラスープ。
京都で食べた時より深みがなく薄く感じた。
途中から卓上のおろしニンニク、特製一味、
白胡椒を順次投入。

北白川の... 続きを見る

カタメ普通多めのオーダー。いわゆるチェーン店の味で安定感あり。玉子は甘み強め。チャーシューは味濃いめの煮詰まったタイプでご飯によく合いました。