７月 土曜日

本日はこちら方面で仕事でしたので、昼食を食べるために訪問しました。この日は強烈に暑かったです・・・連食は厳しい感じでした。

こちらは銀座一丁目駅からすぐのところにあります。今回が初訪問ですが、２度ほど振られていますので、形式的には３回目の訪問です。よって、迷子になることはありませんでした。

１２時０... 続きを見る

11:30頃訪問。結構な人気ぶり。客席は2階にもあるようだが、自分の通された1階は非常に狭く、短いL字型カウンターのみが設けられている。窮屈で空調の効きが悪いのも難点。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が濃いめで美しい。表層を割と多めの液体油が覆う。
飲んでみると、煮干しの風味旨みがしっかりと主張。超濃厚煮干系のようなインパクトは無いものの、物足りなさは皆無。煮干し由来の酸味も仄か... 続きを見る

元住吉のnoodleパドル修行をされた店主さんのお店との事。
が、noodleパドル（徳島ラーメン）らしさは全くありません（悪い意味ではないです）

【 経路】
銀座一丁目駅から5分くらい

【メニュー/金額】
淡麗煮干（手もみ麺... 続きを見る

2021年7月上旬　淡麗煮干（手もみ麺）850円＋ビール（小瓶）450円
朝から激しい雨が降った休日、雨が上がったので近場でBMしていた此方をテクッと訪問した。
店は昭和通りから1本裏に入った路地にある小さなビルの１階。斜め前は牛骨ラーメン 香味徳。
店内は奥が厨房で手前の狭いスペースにカウンター４席。店主と中年男性２人で切盛りしている。... 続きを見る

ここの「今日の一杯」で見て気になっていたこちらにようやく来店
平日13時台で空いてた、と言っても4席しかないのだが
淡麗煮干のスープはよかった　並140gとの情報もあり大盛にした手もみ麺の味ははまあまあか

ピンク色の麺顔・べらんべえみたいな店名「べらぼう」が、気になっていたお店に初訪問。
銀座も、意外にもラーメン激戦区であります。日本一の路線価なのに…。

昼間の部の終了時間(午後3時30分)間際、午後3時10分に到着。お店は何とか空いており、嬉しい限り。ただ満席のため、外の券売機で食券を購入し、しばし待機。

2分程で... 続きを見る

煮干しの出汁と甘味ある醤油それにタマネギのみじん切りがベストマッチの汁、その汁と中太のちぢれ麺が良く絡みます🎵
チャーシューは厚みのカットけど柔らかジューシー、煮卵は鶏の育ちの良さが判る美味‼️
旨い🍴😆✨

アニメ監督さんが後輩ちゃんに

｢さぴお君に友達紹介してあげたりしないの｣って聞いたら
めちゃくちゃ笑って誤魔化した末に
｢爆弾を押し付けるわけには｣
的な言葉を滑らせた。

どうも、さぴおです

徳島出身の氏家店主が繰り出す
煮... 続きを見る

■チャーシュー端麗煮干手もみ麺1150円

銀座一丁目駅10番出口より徒歩1分。真冬平日夜19時頃。外待ち１名も3分で入店。店内は極狭で小さな4席のみ。

数種の煮干と昆布の出汁に鶏油のコクがいい感じにきいたthe醤油ラーメン。名前にしては煮干し感は控えめで苦味えぐみは一切なし。加水率高めの中太ちぢれ手もみ麺がとても美味しい。
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[訪問時期] 2021年1月下旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 淡麗煮干（手もみ麺）
[価格] 850円
[スープ] 煮干/清湯
[味] 醤油
[麺] 手もみ中太縮れ麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、バラ海苔、紫玉... 続きを見る