【訪問日：１１月６日】

仕事合間の腹拵えに、職場から程近い此方を訪問。

以前頂いた秋葉原店以来、１２年ぶりの訪問なので

勝手はすっかり忘れ、仕事中ともあって辛さ・痺れは控えめ指定。

ぼちぼちに着丼後、アナウンス通りに混ぜて頂くと

謳い文句通り、香辛料... 続きを見る

汁無しの担々麺は辛さをレベル4で少し辛さ増しへ変更
麺はもちもちした太麺、レベル4でも普通に食べられるのでもう少し辛さ痺れを強めた方が美味しいかも
具はひき肉、青梗菜、ピーナッツと、、黒いものなんだかわかりませんでした。

残った汁もにご飯を入れている方がいましたが美味しいだろうなあ

ただ、平日昼... 続きを見る

3回目にして基本メニューを
試してみます。
全て普通でオーダー。

タレは香辛料の香り豊かな甜醤油と
山西省の黒酢をベースに使用。
（カウンターに蘊蓄あり）
更に自家製辣油、肉味噌、四川漬物ヤーツァイ、ゴマピーナッツのトッピングです。

特筆点である麺ですが、他の方のレ... 続きを見る

酸味を感じるさっぱりした担々麺
個人的にはもっとゴマのこってりした坦々が好み

具はひき肉とネギ、もやしとシンプルですが
スープの味はとても良く飲み進めてしまいます

最近は常に一人でお店を運営しているので、昼は待ちます
店員さんはボソッと喋る方なので、何を案内されているかいまいちわかりにくいです
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本格的な汁なし担々麺
湯島にあった亜牛を思い出します

痺れと辛さの段階を選べます
あまり辛さに強くないのでそのままで丁度良し
太麺とタレが良く絡み濃いめの味が楽しめます
具は挽肉とナッツ、青梗菜かな？

店員さんが一人で席数も多くないので昼間は並びますし、待ちます

本格的な中華料理店のメニューにある坦々麺
そんな印象でした

写真は色がうまく出ていませんが実物はもっと赤とオレンジの華やかな色合いです

スープを啜ると酸味を一番に感じました。
そして痺れ。
辛さはそれほどでもなく、暑い日でしたがガンガンに効いた冷房のおかげもあってか汗をかくほどでもありませんでし... 続きを見る

前回いまいちな印象でしたが、冷やしメニューを試してみます。

麺は前回のメニューと同じく全粒粉入りの麺を流水で締めたもの。やや硬めの食感が残り、ラーメンで食べるよりも良い感じです。
スープはキンキンに冷えてます。
ねりごま感はそれ程ですが、
冷えている分すっきり。涼を得られます。
肉味噌と麻&辣のタレ... 続きを見る

2022年4月4日訪問
会社ランチで訪問。
初のお店。汁あり　なしがある中汁なしをチョイス。
12:00過ぎに行って前に6名待ち。
ただ回転早く15分ほどで入店。
食券を買って出すときに2周年記念のライス無料を一緒に注文。辛さはデフォルトの3。
5分程で着丼。
もっちりな太麺が好みです。
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昼時
これまでの経験上、痺れがきついと感じていまして食券お渡しする際に控えめでお願いしました。
程よく混んでいましたので１０分かかり対麺です。

麺をリフトしますと香辛料の香りが力強く立ち昇ります。
わりと多めにタレが沈んでいまして、よくかき混ぜて頂きました。

無料ライスに釣られて行ってみました。
辛さ痺れの調整が出来る様ですが、
スタッフからの確認は無かったです。
たぶん普通の味付けだったはずです。
もちろん2周年記念の無償ライスを頂きます。
味付け卵、韓国海苔もつけて頂きありがたいですね。

麺は全粒粉を使用しているかの様な、やや濃い目の色で... 続きを見る