冬期限定メニューだと思います。ニラは良い感じの量が入っております。味は辛味噌だし、山椒も入っているから、ほぼほぼ担々麺。いっそのこと担々麺として提供しても良いと思う。味、辛さ、熱さ、シビレが程よく調和が取れていて美味しかった。小ライスも注文して良かった。もう一回食べたいなぁ。

１月２日木曜日、午後１２時半前に訪問。
年が明けた、巳年で、蛇は脱皮してなどと。
成長するという意味での象徴になりうるという？
ちょっと頑張んないといけない？
効率よくことを進めていかないと？

初売りだとかで、かみさん、下のが１１時前に出かけて行った。
買い物でもと言ったら、調達品を言わ... 続きを見る

11:10頃訪問。先客5-6名後客も同程度だった。店内は程好いスペースを有し、L字型カウンターとテーブル3卓が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性3名による切り盛りで、接客も良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、白いストレート平打ち中麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しなやかな質感の中に十分なコシと歯応えが感じられる。熟成感、密度感を伴うツルツル＆ムッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越... 続きを見る

限定の焼き鯵煮干しを選択。まず麺が少ないので替え玉必須かと。替え玉にはチャーシューの歯切れがついてくるのが意外でした。スープの炭火焼き鯵煮干しはあまり感じられず。普通に美味しいです。

訪問日
2020年12月

のどぐろラーメンという初のジャンル
スープ飲んだ瞬間めちゃ好み
麺の硬さも加水率低めで好みです、資本系ですが本店のも食べたいです。