新幹線の乗車率がえぐすぎる。menrhythm です。🙌

今年も２年前の投稿で締めくくりになりましたね！🍜

山口系のつけ麺屋さん。👈️普通のラーメン屋さん。

現在移転準備で休業中。

麺がかなり美味しいかった印象です。動物主体のさらっ... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ山手線高田馬場駅の南東、早稲田通り沿いにある。
・店の外観：白い壁の年季の入った喫茶店風の外観。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブルで１２席ほど。
・客数　　：夕飯時、自分以外３人ほど。
・店員　　：調理の男性１人。
・注文方法：券... 続きを見る

動物系で厚みを持たせ乾物魚介で重ねたコク深い旨味🐟柚子flavorが馴染んでrefreshする淡麗つけ汁🥢小麦本来の風味と食感を楽しめる十割配合に仕上げた中太麺が発揮する主役の一杯😋

2021年10月16日（土）

開店直前に到着。
11:00に開店。

券売機で食券購入。

麺量は茹で前です。
・少なめは180gで、890円、
・並が250g、中は350gで、990円
・大盛は600g→茹... 続きを見る

日曜日の11時20分に到着。先客2名、後客3名。店内は2人卓のテーブル席が6卓。明るさやＢＧＭなどが非常にくつろげる店内。先にPREMIUMエビスの中瓶とサービスのメンマが供される。メンマは油がコーティングされてブラックペッパーが和えてあり絶品。量もたんまり。ほどなくして着丼。麺はストレートの太麺で小麦十割で打ったとのこと。麺を噛むごとに小麦の風味と甘みが感じられる。スープはシ... 続きを見る

この日は所用で高田馬場へ。
用事を済ませた後は狙っていたお店へ。
なんでも「べんてん」インスパイアな一杯を提供するお店があるらしい。
というコトで、到着しましたつけ麺 麦の香！

http://photozou.jp/photo/show/2976235/268851765

らぁ麺 やまぐちの3号店とのコト... 続きを見る

10/4（月）17：20　前2後1　

やまぐちの3号店とのこと。入って右手に券売機。脇に消毒液。二人掛けテーブル6卓のみで、間仕切りはない。マスク着用の男性1切り盛り。入り口は締め切り。

つけ汁は動物系をベースに魚介の風味がしっかりと感じられる。そこにピリ辛とほの甘さを合わせ、クラシックタイプの要素も織り交ぜている。くっきりした旨味に... 続きを見る

美味しい自家製麺をたぁーんとお上がんなさい、とばかりに出してくれますが、かのやまぐち系列ですから、スープもしっかり美味しいです。
今日もご馳走様でした

やまぐち系が豚骨魚介を出すのも驚きだが、べんてんのリスペクトが食べられるとは、想像もできなかった。お値段は1080円と強気だが、食べれば納得。

　べんてんは年に1回くらい行っただろうか。なにしろ、私が学生時代に、べんてんはなかった。就職して地方に行って東京に戻って、やっと食べに行った。多分、オープン後5年くらいだろう。そのため、どうも思い入れが薄く、あの神... 続きを見る

動物系の程良い濃厚加減に、鯖節が香るつけ汁。確かにトラディショナルな印象、しかし巧妙に練られその上をゆく味わいへと見事に結実。古来からの黄金の組み合わせとなる「魚介と鶏豚の出汁」からなるつけ汁への完璧なオマージュ作品にも受け取れる。
そして小麦の甘味と仄かな風味漂うしっとり麺。小麦百を謳うも過剰演出とならず、つけ汁との兼ね合いをも加味したような主張程良い小麦感。流石の... 続きを見る