11:20頃訪問。先客無し後客2名。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面するカウンターのみが設けられている。窮屈さや不潔感は無く、居心地は悪くない。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。辛さ、痺れは共に最上級となる3、ニンニクは有で頼んだ。暫く待って配膳。

麺は、ほぼストレートの平打ち中麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しなやかな質感の中にしっかりとしたコシ、歯応えが感じられる。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニと... 続きを見る

志奈そば 田なか 明神下店@秋葉原

今回は、こちらの店にやって来ました。
「にぼたん」を売で提供してる店で「にぼたん」とは煮干しの入った汁なし坦々麺です。
こちらの店は池袋の志奈そば 田なか の東京二号店で何回かリニューアルして今回の店になった見たいですよ。
で、本当はこちらの「にぼたん」も捨てがたいのですが、こちらで頂きたい... 続きを見る

此方の前の通りは車でよく通りますが、界隈のコイパは12分¥400-もするので停められず😅
この日は浅草橋と秋葉の中間の客先に行った帰りにちょっと歩いて行ってみました❗
途中移転して本日開店の影武者さんの前を素通りし11:20着、前客1名ちなみに後客はいませんでした。
此方は3度目でしょうか、リニューアルを何度かしてるので今の形態では初訪問... 続きを見る

2020/7/15　リニューアルオープン。
志奈そば田なか系列。同系列の志奈田からリニューアルオープン。

屋号に入った明神下は神田明神下ということでしょうね。


麺メニューは３種類でスタート。

にぼたん（煮干し×担々麺）
鴨にぼ（鴨×... 続きを見る

2度目のリニューアルで、今度は徒歩1，2分ほど末広町寄りに移動した。1日20食の裏にぼも気になったが、前の店では勝タンが好きだったので、にぼたんをチョイス。

　どちらかというと日式か。辛さは抑え目、ゴマは薄い感じ。ピーナッツ、モヤシ、肉みそは普通という感じで、トッピングは少し寂しい。担々麺としては驚きがない。ただし、煮干しダシが面白い。ちょっと個性のない担... 続きを見る