初台駅からの緑道沿いにある同店
残暑の中店内に待ち席が有るのは有難い😉
並デフォのつもりが薫りに誘われ大盛券購入し
調理台の前に陣取った為
スープが注がれるたびに煮干しの薫りがして堪らんとですｗ

麵は中細ストレート
パツパツ食感をイメージしていたが思ったより... 続きを見る

どうも、さぴおです。

本日紹介するのは『麺屋 琥珀』さん。
こちらは虎空グループのお店。
今となってはこちらと中野新橋の南側。
方南通り沿いに虎愼さんくらいでしょうか。

この日は平日ランチで訪問。
店内は9... 続きを見る

＜店舗情報＞
最寄駅：初台駅 徒歩3分
食べログ：3.42
煮干しそばと鶏白湯そばが人気のこちらへ。

到着：11:30
並び：なし
着丼：11:37

スープは、粘度高めでドロドロした舌触りに
意外にも煮干しの風味は控... 続きを見る

土曜日昼時の来訪ですが、店内賑わってます。約5分位の着丼です。

濃厚鶏白湯スープは、とろっとしています。鶏の臭みがやや先行しますが、その後の出汁が絶妙でコクを感じます。美味しい豚骨ラーメンを食べている感覚です。後半は鶏のクセが緩和され、濃厚スープを堪能できました。

麺は細ストレート麺でぱっつん系の硬めです。見る見るうちに麺に吸っていて... 続きを見る

前回は日曜休みとは知らずにフラれた店です。（RDB情報は修正しておきました。）今日はこの店に再トライです。近くのコイパに車を停め、リターンマッチです。店には12:00頃に到着。約半分の客の入りです。この店は昔よくお世話になった八王子の「虎空グループ」の一つなのですね。八王子だけではなく、初台、中野、世田谷と勢力を広げているみたいですね。この店は煮干しが売りのようですが、このとこ... 続きを見る

鶏白湯ベースに煮干を合わせたつけ汁、干し海老を散りばめて海老感を引き出したタイプの一杯。
構成的にはチープな仕上がりになりそうだが鶏白湯がしっかりと動物系の旨味で支えているので案外悪くない、麺は少し硬めに仕上げてゴワっとした力強さを感じられるもの。
濃度のあるスープとの噛み合いも○

平日12:25 前客10名　後客7名
初台駅より徒歩数分の駅チカながら奥まった静かな場所にあるため、このエリア圏内の方々じゃなければふらりと入ることはなさそう。ただ、厨房囲むL字カウンター8席はビッシリうまり、店内待ち席にお二人、後客さんも絶えず、人気を博してるのがよくわかる。

濃厚ニボつけ麺（750円）大盛り（100円）熱盛... 続きを見る

麺屋琥珀（辛味白湯そば 2辛）
#ラーメン #ramen #麺屋琥珀 #初台

2020年7月オープン。虎空@八王子、虎愼@中野新橋の系列店。オープン当初煮干そばを食べてるので辛味白湯そばを注文
スープは濃度高くドロっとしているが鶏の臭みはなく後味の重たさは感じない。辛味とフライドオニオンの影響か担々麺のような風味を感じる。普通レベルの2... 続きを見る

八王子の虎空 中野新橋の虎愼 八幡山の虎愼に次ぐ4店舗目。
明るい緑道沿いの好立地にできた虎空グループの新ブランド。

煮干しそば750円に鶏白湯そば 濃厚ニボつけ麺 黒つけそば構成。
平日ランチ大盛無料でつけは海老辛に変更可。サイドも充実。

卓上にはミル入黒胡椒 一味 かえしお酢とおろ... 続きを見る

平日13時半待ちなし店内客6人。
スープは濃厚ドロ系だが見た目よりあっさりで食べやすい。濃厚ドロ系はいつも後半飽きてくるがこちらはまったく飽きがこなくとても良い。麺はしっかり水で締められていてツルシコで香りも良い。スープとも相性がいい。非常に食べやすく美味しい一杯でした。ご馳走様でした。